Dovleceii nu ne oferă doar pulpa lor delicioasă, ci și un bonus gratuit: semințe. Fiecare dintre ele este ambalat în siguranță într-o tavă, făcându-le interesante pentru depozitare pe termen lung. Dar mai întâi trebuie să-și piardă umiditatea.

Uscarea este cea mai rapidă la cuptor

Soiuri de dovleac potrivite

Orice dovleac care este comestibil poate servi ca sursă de bază. Popularul dovleac Hokkaido oferă un număr deosebit de mare dintre ei. Dar următoarele soiuri sunt potrivite și pentru îndepărtarea semințelor:

  • dovleac de nucsoara
  • sută galben și roșu
  • tărtăcuțe de ulei

Puteți crește acești dovleci chiar în propria grădină și așteptați cu nerăbdare o recoltă bună în toamnă. Dar și dovleceii din comerț oferă miezuri utilizabile. Dacă dovleacul este sănătos, la fel vor fi și semințele, deoarece în interior sunt protejate în siguranță de germenii nocivi.

sfaturi

Semințele de dovleac uleioase au o piele subțire ca o napolitana care este comestibilă. Acest lucru face ca tragerea consumatoare de timp să fie superfluă.

Dovleac copt - semințe coapte

Doar semințele coapte pot fi uscate pentru consum, iar acestea se găsesc întotdeauna în dovlecii copți. Deci, ori de câte ori un fruct de culoare portocalie face parte din ingredientele tale de gătit, poți aștepta cu nerăbdare câteva semințe. Nici interiorul dovlecilor de Halloween nu trebuie aruncat.

Pregătiți boabele pentru uscare

Odată ce un dovleac este tăiat, puteți accesa cu ușurință semințele. Acestea sunt însă legate de pulpă printr-o plasă fină de fire și trebuie mai întâi îndepărtate din interiorul dovleacului. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu o lingură sau cu mâinile goale. Cu toate acestea, miezurile extrase nu sunt încă pregătite pentru uscare în starea lor.

  1. Îndepărtați orice reziduu grosier de pulpă de pe semințe cu mâna.
  2. Într-un vas cu apă, puteți îndepărta mai multe reziduuri din semințe prin frecare, dacă este necesar cu ajutorul unei perii curate pentru vase sau al unei perii de legume.
  3. Apoi clătiți bine semințele într-o sită de câteva ori. Cojile ar trebui să fie complet curate.
  4. Puneți semințele pe un prosop curat de bucătărie pentru a absorbi o parte din apă.

Uscarea la cuptor

  1. Preîncălziți cuptorul la 180° până la 200° C.
  2. Întindeți semințele de dovleac pe o tavă de copt. Nu trebuie să se suprapună, astfel încât să se poată usca bine din toate părțile. De asemenea, are sens să folosești hârtie de copt pentru ca miezurile să nu se lipească de tavă.
  3. Glisați foaia pe șina din mijloc.
  4. Lăsați sâmburii la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Întoarceți-le la jumătate. Folosiți o spatulă pentru aceasta, deoarece semințele devin foarte fierbinți și vă pot arde mâinile.
  5. După 20 de minute, scoateți foaia de copt și lăsați miezurile să se răcească. Numai atunci miezurile pot fi colectate într-un recipient.

Deshidrator automat, ideal si pentru seminte de dovleac

Semințele de dovleac se usucă și mai uniform și mai ușor într-un deshidrator. Dacă dețineți un astfel de dispozitiv, atunci miezurile umede sunt pe mâini bune.

Uscarea durează mai mult decât la cuptor deoarece se face ușor la temperaturi scăzute. Dar oricum nu se grăbește să uscați sâmburii. Este important ca acestea să se usuce foarte bine, altfel pot deveni mucegai mai târziu în locul lor de depozitare.

Urmați instrucțiunile producătorului când uscați sâmburii. De asemenea, are sens să schimbați straturile individuale între ele.

depozitare și termen de valabilitate

Lăsați pielea până când sunteți pe cale să folosiți semințele. Ca urmare, interiorul comestibil este și mai bine protejat de influențele externe și, astfel, durează mai mult. Păstrați-le uscate și reci. O cutie dar si pungile de hartie sunt recipiente de colectare ideale. Semințele uscate au o perioadă de valabilitate foarte lungă. Bazează-te pe simțul tău al gustului. Acesta este cel mai bun mod de a spune dacă sâmburii sunt încă comestibile.

sfaturi

Dacă miezurile prezintă mucegai, atunci ceva a mers prost în timpul uscării sau locul de depozitare a fost prea umed. Aruncați astfel de exemplare, deoarece sunt dăunătoare sănătății.

utilizarea miezurilor

Semințele de dovleac uscate sunt un ingredient popular pentru unele salate și feluri de mâncare, deoarece au o crostanță plăcută. Pentru majoritatea soiurilor, coaja trebuie crăpată mai întâi. Soiurile cu piele subțire pot fi consumate în acest fel.

Ca gustare, sâmburii uscati sunt, de asemenea, delicioase atunci când sunt prăjiți. In tigaie se pot imbogati cu alte arome, precum sare sau praf de boia. O versiune dulce cu scorțișoară și zahăr poate avea un gust delicios.

Semințele de dovleac uscate ca semințe

Semințele de dovleac care urmează să fie folosite ca semințe în anul următor nu trebuie expuse la temperaturi atât de ridicate, altfel nu vor mai germina. Prin urmare, uscarea în cuptor este nepotrivită.

  • Lăsați semințele să se usuce lent la aer
  • Întindeți individual pe hârtie de bucătărie
  • uscarea poate dura o lună
  • Întoarceți miezurile ocazional
  • colectați sâmburi uscati
  • depozitați într-un loc întunecat, răcoros și uscat

Bacsis.
Cantități mai mari de miez pot fi, de asemenea, uscate ușor la aer pentru consum. Dar acest lucru funcționează bine doar în perioadele calde de toamnă.

Concluzie pentru cititorii rapidi

  • Semințe potrivite: Din orice dovleac comestibil care este copt; de exemplu. B. Hokkaido
  • Mod de preparare: Îndepărtați resturile de pulpă, spălați și folosiți o perie de legume dacă este necesar
  • Cuptor: un singur strat pe tava de copt cu hartie de copt; aproximativ 20 de minute; Întoarce nucleele între ele
  • Temperatura: 180 până la 200 de grade Celsius
  • Deshidratator: ideal pentru uscarea semintelor de dovleac; conform informațiilor producătorului
  • Depozitare: lăsați miezurile să se răcească mai întâi; apoi colectați în borcan
  • Locație de depozitare: rece și uscată
  • Durabilitate: Perioada de valabilitate lunga; se bazează pe simțul gustului; aruncați boabele mucegăite
  • Utilizare: fără coajă; în salate sau ca gustare; de asemenea prăjită cu condimente
  • Seminte: se usuca boabele la aer timp de aproximativ o luna; cuptorul este prea fierbinte;

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume