Țelină oferă un gust puternic bulionului, supelor și tocanelor. Cu toate acestea, nu este o frumusețe printre legume. Tubercul gros are pielea foarte groasă, diform și brăzdat. Deoarece pielea este, de asemenea, destul de tare, veți avea nevoie de câteva sfaturi și trucuri pentru a pregăti aceste legume delicioase pentru procesare ulterioară.

Cel mai bine se curăță țelina cu un cuțit ascuțit

Curata telina

Țelina de la supermarket este de obicei un bulb destul de mare, aspru, adesea cu rămășițe de bază de frunze.

  1. Periați bine tuberculul sub jet de apă.
  2. Utilizați o suprafață solidă, cum ar fi o scândură de lemn, pentru decojire.
  3. Țineți țelina cu o mână și folosiți cealaltă mână pentru a tăia generos baza frunzei cu un cuțit puternic și ascuțit. Cuțitul trebuie să aibă cel puțin 16 cm lungime.
  4. Acum, îndepărtați și partea inferioară a tuberculului, de unde ar putea fi necesar să fie îndepărtate și eventualele reziduuri de rădăcină. Nici această felie nu trebuie să fie prea subțire.
  5. Acum puneți tuberculul pe una dintre cele două suprafețe, astfel încât să nu se clătinească în timp ce procedați.
  6. Acum începeți să tăiați pielea tare de sus în jos de-a lungul curbei.
  7. Continuați să răsuciți becul bucată cu bucată.
  8. Simțiți-vă liber să curățați în straturi groase, deoarece unii „ochi” de țelină pătrund destul de adânc în interior.
  9. Acum spălați tuberculul decojit și în final îndepărtați eventualele reziduuri de coajă rămase, petele maronii etc.
  10. Acum puteți procesa mai departe legumele și puteți tăia felii groase de 1 cm sau cubulețe tuberculul, îl puteți rade grosier sau îl dați pe răzătoare.

Folosiți țelină

Gustul puternic și picant al țelinei rafinează supele sau tocănițele. Gătiți-l tăiat cubulețe sau tăiat în bețișoare direct în vase.
Dacă vrei să încerci ceva special, încearcă să faci un șnitel de țelină. Pentru a face acest lucru, tuberculul este curățat, apoi curățat de coajă și în final tăiat în felii groase de 1 cm. Puneți feliile în apă clocotită timp de aproximativ cinci minute. Feliile de țelină se sting apoi în apă rece și se usucă cu hârtie de bucătărie.
Acum puteți asezona feliile de legume ca un șnitel normal, le puteți întoarce în ou și pesmet și le puteți prăji în ulei.
Se rafinează dacă așezi două felii de țelină una peste alta, le umpli cu o felie de brânză și șuncă și apoi le paine.

Iubitorii de țelină gătesc legumele tăiate cubulețe împreună cu cartofi, apoi pregătesc un piure aromat. O supă cremă de țelină este și un starter delicios.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume