Ceapa primăvară îmbogățește fiecare petic de legume. În plus, bețișoarele verzi sunt și foarte versatile din punct de vedere culinar și pur și simplu au un gust minunat de proaspăt. Înainte de a ajunge în farfurie, trebuie bineînțeles să fie recoltate. Și chiar și după aceea, mai este ceva de făcut pentru că stâlpii lungi intră rar în tigaie dintr-o bucată. Tăierea cepei este întotdeauna unul dintre acele lucruri, dar cu aceste instrucțiuni o vei putea face în cel mai scurt timp. Utilizați următoarele sfaturi pentru a afla cum să procedați corect în timpul recoltării și al prelucrării ulterioare și de ce are sens să tăiați ceapa de primăvară pentru depozitare.
Ceapa de primăvară poate fi recoltată integral sau parțial
Recoltați ceapa de primăvară
Dacă bețișoarele sunt suficient de lungi, le puteți recolta. Trebuie să decideți dacă doriți să folosiți legumele complet sau doar parțial. Cu prima variantă, pur și simplu trageți tija din pământ împreună cu rădăcina. Alternativ, puteți crește și ceapă de primăvară ca cultură permanentă. Scoateți întotdeauna lamele și o mică parte a arborelui. Aveți grijă să nu o tăiați mai scurt de 5 cm pentru a permite plantei să își revină. Chiar și după tăiere, continuă să crească ani de zile.
Timpul de recoltare depinde de timpul de semănat. Dacă ai semănat legume toamna, durează doar șase luni până să poți recolta tulpinile. Practic, ceapa primavara de la o inaltime de 25 cm este potrivita pentru taiere.
prelucrare si conservare
În comparație cu semenii lor, ceapa primăvară nu conține atât de multe uleiuri esențiale și, prin urmare, este mai puțin predispusă la lacrimi. Utilizați întotdeauna un cuțit ascuțit pentru tăiere. În caz contrar, ai tendința de a stoarce legumele, ceea ce nu numai că are ca rezultat deficiențe de vedere, dar crește și cantitatea de suc care păstrează aroma și gustul. Ceapa primăvară nu se păstrează mult timp și, prin urmare, trebuie folosită proaspătă. Alternativ, puteți și congela prazul. Este indicat să tăiați în prealabil bețișoarele în inele fine pentru a putea fi folosite imediat după dezghețare. Din păcate, ceapa primăvară își pierde consistența crocantă când temperatura este sub zero. În plus, ceapa de primăvară tăiată în bucăți economisește mai mult spațiu decât sulițele întregi. Cum se taie ceapa primavara:
- spălați tijele sub jet de apă
- apoi scuturați apa rămasă și uscați cu un prosop de bucătărie
- îndepărtați frunzele deja ofilite de la vârfuri
- mai întâi ar trebui să tăiați rădăcinile. Acestea sunt necomestibile
- Acum tăiați ceapa primăvară în rondele sau fâșii de orice dimensiune