Nu există artă în murarea sparanghelului. Lista ingredientelor este, de asemenea, limitată. Cel mai bine este să urmați rețeta noastră și instrucțiunile simple pentru a vă păstra sparanghelul timp de câteva luni.

Sparanghelul și oțetul de vin alb merg bine împreună

Reteta pentru murarea sparanghelului

Ai nevoie:

  • 250 de grame de sparanghel
  • 65 ml apă
  • 65 ml otet de vin alb
  • 1 lingura zahar*
  • tarhon
  • sare
  • borcane de zidar

* Vă sfătuim să folosiți zahăr de mesteacăn în loc de zahăr granulat obișnuit. Acesta are un efect de îndulcire la fel de puternic, dar este mai benefic pentru sănătatea dumneavoastră.

Cum să murați corect sparanghelul

  1. Spălați bine sparanghelul.
  2. Scurgeți bine legumele.
  3. Sparanghelul se curata incepand de la cap – de preferat cu un curajtor de legume.
  4. Tăiați capetele tulpinii cu un cuțit ascuțit.
  5. Tăiați la jumătate sulițele de sparanghel pregătite.
  6. Puneți tulpinile tăiate pe jumătate în oală.
  7. Ungeți bețișoarele cu apă.
  8. Se condimenteaza cu un praf de sare (dupa gust) si zaharul.
  9. Aduceți bulionul (cu capac) la fiert.
  10. Acoperiți și lăsați bulionul să fiarbă 20 de minute.
  11. Între timp, puteți spăla mai multe frunze de tarhon, le puteți tampona uscat și le puteți toca.
  12. Luați oala de pe aragaz pentru o clipă.
  13. Pescuiți sulițele de sparanghel și puneți-le într-o strecurătoare.
  14. Scurgeți și răciți sparanghelul.
  15. Adăugați oțetul de vin alb la infuzie.
  16. Se fierbe din nou bulionul.
  17. Așezați sulițele de sparanghel și frunzele de tarhon tocate în borcanele de zidărie.
  18. Turnați bulionul fierbinte peste amestecul de sparanghel și tarhon. Sparanghelul trebuie acoperit complet cu lichidul.
  19. Închideți borcanele ermetic.
  20. Lăsați amestecul într-un loc răcoros timp de două până la trei zile. În acest timp, aroma completă se desfășoară.
  21. Păstrați sparanghelul murat la frigider.

sfaturi

Sparanghelul murat se păstrează de obicei până la trei luni.

Extra: Sterilizați borcanele de conservare

Este important ca borcanele de conservare folosite sa fie absolut sterile – altfel germenii pe care ii contin le-ar putea limita grav termenul de valabilitate.

  1. Curățați bine paharele cu apă și detergent de spălat.
  2. Pune-le într-o oală mare.
  3. Umpleți oala cu multă apă, astfel încât paharele să fie complet acoperite.
  4. Fierbe totul.
  5. Expune borcanele la căldură intensă timp de aproximativ cinci minute.
  6. Luați oala de pe aragaz.
  7. Scoateți cu grijă borcanele.
  8. Lăsați borcanele să se usuce pe hârtie de bucătărie curată.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume