Păstârnacul este destul de discret și nu toată lumea îi cunoaște. Rădăcina albă este similară cu un morcov, dar are un gust complet diferit. Gustul său de nucă poate fi comparat cu cel al țelinei, dar când este gătit are un gust ușor dulce.

Un curățător de cartofi funcționează bine pentru curățarea păstârnacului

Înainte de a folosi rădăcinoasele, acestea se curăță și, dacă este necesar, se curăță de coajă.

Sfaturi și trucuri pentru curățarea păstârnacului

Dacă cumpărați păstârnac, asigurați-vă că este proaspăt. Legumele rădăcinoase trebuie să fie ferme la atingere și să nu aibă pete moale. Sfecla mică nu trebuie curățată de coajă. Este suficient dacă pur și simplu spălați pielea subțire și delicată sub jet de apă. Utilizați o unghie moale sau o perie de legume pentru a face acest lucru.

Păstârnacul mare și gros trebuie decojit, deoarece pielea lor este destul de dură.

  1. Mai întâi spălați rădăcinile pentru a îndepărta cea mai mare parte a murdăriei.
  2. Acum luați un curățător de legume și îndepărtați pielea.
  3. Începeți de la capătul gros al rădăcinii și trageți încet decojitorul până la vârf. Dacă îndepărtați doar un strat subțire de piele, nutrienții de dedesubt sunt în mare parte reținuți.
  4. Dacă există pete întunecate sub piele, ar trebui să le tăiați.
  5. Păstârnacul foarte gros este adesea lemnos în centru. Tăiați rădăcina în sferturi și îndepărtați secțiunea centrală pe măsură ce curățați.
  6. Pune păstârnacul decojit într-un vas cu apă rece până când este gata de utilizare, deoarece rădăcina se va rumeni rapid.
  7. Puteți folosi cojile și le puteți fierbe într-un bulion de legume.

Utilizarea păstârnacului

Păstârnacul este o legumă de iarnă și are nevoie de puțin îngheț pentru a-și dezvolta aroma delicioasă, de nucă. Deoarece sunt ușor de digerat și conțin mult zahăr din cauza frigului, păstârnacul este adesea folosit ca hrană pentru copii.
Dar popularitatea lor crește și în bucătărie.
Păstârnacul era unul dintre alimentele de bază ale populației înainte de introducerea cartofului. Odată cu descoperirea cartofului și răspândirea lui rapidă, păstârnacul a căzut în uitare.

Păstârnacul are multe întrebuințări. Pot fi fierte, prăjite, coapte și sunt excelente combinate cu alte legume. Rădăcina albă este bună în supe, tocane și caserole. Cu putina indemanare puteti prepara cartofi prajiti de legume deliciosi din pastarnac.

Dacă vrei să mănânci păstârnac crud, cel mai bine este să-i folosești doar pe cei mici, fragezi. Tăiați subțire sau radeți rădăcina și amestecați-o într-o salată de sezon.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume