Ghimbirul murat se numește gari în Japonia și este o bază de sushi. Dar nu numai rulourile fine beneficiază de delicatețea dulce-acrișoară. Doar convinge-te. Ghimbirul proaspăt este disponibil în calitate bio în supermarket, rețeta potrivită aici.

Ghimbirul murat este o parte integrantă a consumului de sushi

Gari, de ce și de ce?

Un pic de gari între două sushi neutralizează papilele gustative. Dar este mai mult decât un susținător al palatului. Gari în sine are un gust excelent, combinând condimentul încântător cu arome dulci și acrișoare.

Deoarece este albită doar pentru scurt timp, ghimbirul își poate lua ingredientele valoroase cu el în borcan. Acestea sunt antiinflamatorii și subțierea sângelui. Digestia beneficiază și de tuberculul sănătos.

Reteta pentru Gari

Există două moduri de a mura ghimbirul pentru sushi: amazu, care este făcut cu oțet de orez, și umezu, făcut cu oțet de prune. Rețeta folosește doar câteva ingrediente. Ai nevoie:

  • 200 g ghimbir proaspăt
  • 100 ml otet de orez sau otet de prune
  • 2 linguri de zahar
  • 1 lingurita sare

Dacă doriți să faceți cantități mai mari de gari, puteți înmulți cu ușurință cantitățile date. S-ar putea să-ți dorească și să încerci care dintre cele două variante de Gari îți place mai mult.

sfaturi

Puteți obține oțet de orez și oțet de prune ieftin în magazinele asiatice sau în unele supermarketuri bine aprovizionate.

Pregătire - pas cu pas

  1. Curățați ghimbirul și îndepărtați cu generozitate orice părți fibroase.
  2. Tăiați subțire rădăcina de ghimbir decojită.
  3. Întindeți feliile de ghimbir pe o farfurie și stropiți cu sare. Lăsați feliile timp de o oră. Cu cât stau mai mult, cu atât gari va fi mai bun mai târziu.
  4. Încinge oțetul de orez sau oțetul de prune într-o tigaie împreună cu zahărul. Simțiți-vă liber să ajustați puțin dulceața pentru a se potrivi nevoilor dvs.
  5. Adăugați feliile de ghimbir și lăsați totul să fiarbă puțin.
  6. Turnați amestecul într-un borcan curat și acoperiți ermetic cu un capac.
  7. Pune borcanul la frigider.
  8. Lăsați gari să stea cel puțin o zi înainte de servire.

sfaturi

Puteți obține felii deosebit de subțiri de ghimbir folosind o feliătoare de legume.

Durabilitatea lui Gari

Ghimbirul sushi poate fi păstrat cel puțin o jumătate de an dacă este păstrat într-un loc răcoros și întunecat.

O altă variantă: ghimbir dulce

Nu toată lumea este fan de sushi și, prin urmare, are nevoie de gari dulce și acru. Dar ghimbirul murat poate fi făcut și într-un mod complet diferit, de exemplu cu apă cu zahăr. Pentru 250 de grame de ghimbir se fierb aproximativ 150 ml de apă cu 100 de grame de zahăr și se fierbe în el ghimbirul feliat subțire timp de două minute. Amestecul finit se toarnă în borcane curate.

Dacă doriți, puteți adăuga și o păstaie de vanilie în sirop. Ghimbirul murat dulce poate îmbogăți multe deserturi dar și salate.

sfaturi

Cu cât ghimbirul este gătit mai mult, cu atât își pierde mai mult din ascuțirea.

Concluzie pentru cititorii rapidi:

  • Murarea: picatura rădăcinii de ghimbir poate fi combinată minunat cu dulceața și aciditatea la murătură.
  • Gari: Ghimbirul murat dulce și acru este un aliment de bază pentru sushi; neutralizează papilele gustative
  • Variante: Gari vine în două arome diferite: Amazu cu oțet de orez și Umezu cu oțet de prune
  • Reteta: 200 g ghimbir proaspat, 100 ml otet de orez sau otet de prune, 2 linguri zahar, 1 lingura sare
  • Pasul 1: curățați rădăcina de ghimbir; elimina zonele fibroase; Tăiați ghimbirul în felii subțiri
  • Sfat: Puteți obține felii deosebit de subțiri de ghimbir dacă folosiți o feliere de legume
  • Pasul 2: Întindeți felii de ghimbir pe o farfurie și stropiți cu sare; lasa o ora
  • Pasul 3: Se încălzește oțetul și zahărul într-o tigaie; Adăugați felii de ghimbir și fierbeți scurt
  • Pasul 4: Turnați amestecul în borcanul curat; Închide borcanul și pune la frigider
  • Pasul 5: Lăsați gari la macerat cel puțin o zi înainte de a-l savura
  • Perioada de valabilitate: Gari poate fi păstrat o jumătate de an într-un loc răcoros și întunecat
  • Ghimbir dulce: Această rădăcină poate fi și murată minunat, doar dulce
  • Reteta: 250 g felii subtiri de ghimbir; 150 ml apa, 100 g zahar
  • Mod de preparare: Se fierbe apa si zaharul; Gătiți feliile de ghimbir în el timp de două minute
  • Ingrediente: Chiar și ghimbirul gătit scurt își păstrează ingredientele sănătoase; este antiinflamator, subțierea sângelui și digestiv
  • Umplere: umpleți amestecul finit în pahare curate cât este încă fierbinte; se rafina cu o pastaie de vanilie daca este necesar
  • Sfat: Cu cât ghimbirul este gătit mai mult, cu atât își pierde mai mult claritatea
  • Utilizare: Ghimbirul dulce este bun in deserturi dar si in salate

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume