Bucățile de roșii uscate au un gust intens. Dacă le pui, le poți adăuga câteva arome fine. Evocați aroma Italiei cu ulei de măsline presat la rece și ierburi mediteraneene. De asemenea, vor dura mai mult.

Roșiile uscate la soare în ulei sunt pentru gurmanzi

Cumpărați sau uscați-vă?

Puteți folosi produse de supermarket sau puteți usca singur roșiile înainte de a le mura. Daca folosesti rosii coapte la soare vara, bucatile pe care le-ai uscat singur au de obicei mult mai bun gust decat cele cumparate.

Aroma roșiilor cumpărate este adesea mascată de multă sare. Inainte de a mura, gusta din rosiile uscate la soare pentru a vedea daca sunt prea sarate pentru tine. Dacă da, puteți schimba cu ușurință asta. Pune roșiile în apă pentru aproximativ o oră, astfel încât o parte din sare să se dizolve în ele. Apoi uscați bine roșiile cu hârtie de bucătărie.

O rețetă mediteraneană pentru 1 pahar

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru un borcan sigilabil de 500 ml:

  • 300 de grame de roșii uscate
  • 4 linguri de ace de rozmarin proaspăt
  • 4 catei de usturoi taiati felii
  • cca 350 ml ulei de masline bun
  • 2,5 linguri sare de mare
  • Clătiți paharul cu apă fierbinte pentru a ucide orice germeni care sunt încă atașați. Acest lucru prelungește durata de valabilitate a roșiilor murate.
  • În borcan, alternează straturi de roșii uscate la soare, felii de usturoi și ace de rozmarin.
  • Deasupra se presara sare de mare si apoi se umple paharul cu ulei de masline.
  • Sigilați borcanul și lăsați-l să stea cel puțin o săptămână înainte de a degusta.

    • Creativitatea este permisă

    Bucățile de roșii uscate, uleiul de măsline bun și puțină sare formează baza necesară pentru această rețetă. Puteți contribui cu restul după cum doriți. Multe ierburi și condimente se potrivesc bine cu aroma de roșii.

    • busuioc uscat sau oregano
    • cimbru proaspăt sau uscat
    • pudră de ardei iute sau bucăți de chili
    • turmeric, boia de ardei praf
    • capere etc

    sfaturi

    Brânza feta tăiată cubulețe este, de asemenea, un bun acompaniament pentru roșiile uscate și beneficiază și de aroma ierburilor în sine.

    Cel mai bun loc pentru a păstra roșiile murate

    Frigiderul este mult prea rece pentru această delicatesă de sud. Temperaturile scăzute fac uleiul de măsline tulbure și fulgerător. Locația optimă de depozitare are următoarele proprietăți:

    • rece, dar tot peste 7 grade Celsius
    • uscat
    • întuneric

    durabilitate

    Roșiile uscate la soare conservate în ulei, păstrate în condiții ideale, își vor păstra aroma bună timp de cel puțin șase luni. Dar chiar și după șase luni pot fi totuși comestibile. Poți recunoaște roșiile stricate după gustul rânced al uleiului.

    Folosind roșiile murate

    Nu trebuie spuse multe cuvinte despre utilizarea roșiilor uscate murate. Ori de câte ori se dorește gustul lor, pot lăsa din nou paharul.

    • ca antipasti
    • ca condiment pentru chifle
    • pentru sosuri de paste

    Uleiul, care miroase a ierburi și usturoi, este, de asemenea, mult prea bun pentru a fi aruncat. Poate fi folosit de minune ca bază pentru pestos și dressings.

    Concluzie pentru cititorii rapidi:

    • Murarea: Roșiile uscate pot fi murate de minune și astfel își pot rafina gustul
    • Chiar și roșii uscate: Fabricate din fructe de sezon coapte la soare, de obicei au un gust mai bun decât cele cumpărate
    • Produse de supermarket: roșiile uscate de la supermarket sunt adesea prea sărate. Gustați-le înainte de a le pune
    • Desalare: Se pun bucatile de rosii in apa timp de o ora, apoi se usuca bine cu hartie de bucatarie
    • Reteta: 300 de grame de rosii uscate la soare, 4 linguri de ace de rozmarin proaspat, 4 catei de usturoi, feliati
    • Reteta: aproximativ 350 ml ulei de masline de buna calitate, 2,5 linguri sare de mare, un borcan sigilabil de 500 ml
    • Pasul 1: Clătiți paharul cu apă fierbinte pentru a ucide orice germeni rămași
    • Pasul 2: Alternează straturi de bucăți de roșii, ace de rozmarin și felii de usturoi
    • Pasul 3: Presărați sare deasupra și apoi umpleți paharul cu ulei de măsline
    • Pasul 4: Închide borcanul și lasă o săptămână.
    • Variante: Baza de rosii, ulei de masline si sare poate fi completata si individual
    • Arome potrivite: oregano, busuioc, cimbru, turmeric, pudră de boia de ardei, pudră de ardei iute, bucăți de chili, capere, brânză feta
    • Depozitare: Nu puneți la frigider, deoarece uleiul de măsline va deveni tulbure și fulminat
    • Locație optimă de depozitare: rece, dar peste 7 grade Celsius, uscat și întunecat
    • Perioada de valabilitate: șase luni sau mai mult dacă este depozitat corespunzător. Dacă uleiul devine rânced, nici roșiile nu mai sunt comestibile
    • Utilizare: Ca antipasti, ca topping pentru rulouri si in sosuri de paste; Folosește ulei pentru dressinguri și pesto

    Jurnalul de grădină prospețime ABC

    Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

    Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

    • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume