Spanacul este o legumă fragedă și delicată care poate fi preparată în câteva minute. Primești o mulțime de frunze proaspete în timpul sezonului - pentru tigaie și congelator! În frig de acolo, frunzele verzi așteaptă nedeteriorate pentru gătit.

Spanacul tăiat cubulețe este convenabil pentru dezghețare

Curățați frunzele de spanac

Într-o grămadă mare de spanac trebuie să fie câteva frunze care nu mai sunt perfecte. De aceea spanacul trebuie sortat manual.

  • îndepărtați frunzele ofilite și deteriorate
  • de asemenea, tăiați tulpinile groase

Mai presus de toate, spanacul trebuie spălat bine, de preferință de mai multe ori. Acesta este singurul mod prin care nisipul care este adesea ascuns în el poate fi clătit complet.

Congelați crud sau albit?

Pentru o lungă perioadă de timp, experții au fost de acord că spanacul albit ar trebui doar congelat. Dar între timp există și voci diferite care se referă la ultimele descoperiri științifice. Aveți trei opțiuni pentru a îngheța frunzele verzi:

  • Pune frunzele crude în piept
  • Albește spanacul
  • Congelați spanacul fiert

Congelați frunzele crude de spanac

În special, frunzele foarte tinere și fragede sunt predestinate să fie congelate prin această metodă. Cu toate acestea, ar trebui să fie proaspăt culese și uscate bine după spălare, înainte de a fi introduse în pungi de congelare. Totuși, rețineți că culoarea verde nu se va păstra la fel de frumos ca după albire.

Albește spanacul

  1. Încălziți apă într-o oală mare cu apă.
  2. Adăugați frunze de spanac odată ce apa începe să clocotească.
  3. După aproximativ două minute, scoateți frunzele cu un polonic și puneți-le imediat în apă cu gheață.
  4. Scurgeți frunzele răcite într-o strecurătoare.
  5. De asemenea, puteți face piure sau toca mărunt spanacul înainte de a-l congela.
  6. Pune spanacul în cutii de congelator sau pungi și sigilează-le ermetic.
  7. Congelați imediat spanacul, dar mai întâi etichetați recipientele.

sfaturi

Se fierbe doar cantitati mari de spanac in loturi, altfel apa clocotita se va raci si procesul de gatire va fi intrerupt.

Congelați spanacul fiert

Spanacul rămas de la mâncare poate fi și congelat fără probleme dacă se observă câteva puncte:

  • nu-l lăsați la temperatura camerei o perioadă inutilă de mult timp
  • cel mai bine să se răcească la frigider
  • apoi puneți imediat într-un recipient pentru congelator și congelați

durabilitate

Frunzele de spanac congelate pot fi păstrate timp de un an. Mâncărurile preparate cu spanac trebuie folosite în decurs de trei luni.

Dezghețați și reîncălziți

Dezghețați ușor spanacul congelat în frigider, la temperaturi scăzute, astfel încât germenii iubitoare de căldură să nu aibă șanse să-l strice. Pregătiți spanacul dezghețat cât mai curând posibil.

Spanacul pasat poate fi luat direct din congelator intr-o cratita si fiert cu putina apa. Câteva condimente sau smântână îl fac o garnitură gustoasă.

Concluzie pentru cititorii rapidi:

  • sortați spanacul: verificați toate frunzele; aruncați frunzele ofilite și deteriorate de spanac; îndepărtați tulpinile dure
  • Spălare: Spanacul conține adesea nisip sau particule de pământ și, prin urmare, trebuie spălat bine de mai multe ori
  • Posibilitati: Congelare crud dupa uscare; Congela spanacul albit; pune mâncarea finită în ladă
  • Albire: Se fierbe spanacul tânăr timp de aproximativ două minute și se pune imediat în apă cu gheață, apoi se scurge bine
  • Avantaje: albirea ucide germenii, frunzele rămân verzi, iar vitaminele și oligoelementele sunt conservate
  • Sfat: Albiți doar cantități mari de spanac în loturi, astfel încât apa de gătit să nu se răcească între timp
  • Ambalare: Lăsați spanacul uscat întreg, tăiat mărunt sau piure după nevoie; umpleți în recipiente de congelare
  • Pentru a congela: etichetați imediat recipientele etanșe și puneți-le în congelator
  • Spanac fiert: Resturile fierte cu spanac pot fi, de asemenea, congelate.
  • Important: nu lăsați alimentele la temperatura camerei pentru mult timp; se da la frigider si se congela imediat
  • Perioada de valabilitate: frunzele de spanac pot rămâne în piept timp de 12 luni, mâncarea gătită doar trei luni
  • Dezghețare: Dezghețați ușor în frigider, astfel încât să nu se răspândească microbii. Consumă spanacul dezghețat cât mai curând posibil
  • Dezghețare: Spanacul în piure poate fi fiert cu puțină apă imediat, fără a dezgheța

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume