Dezvoltarea aluatului de drojdie necesită mult timp. Pot trece ore înainte ca produsele de patiserie finite să intre în cuptor. Un singur aparat de bucătărie poate scurta ocazional timpul de pregătire: congelatorul ladă. Îi poți încredința aluat de drojdie gata făcut până când vei avea din nou nevoie de el.

Dacă a fost copt prea mult aluat de drojdie, acesta poate fi pur și simplu congelat

Ce aluat de drojdie poate fi congelat?

Aluatul de drojdie este un maestru versatil în bucătărie. Poate fi folosit pentru a evoca pâine, pizza sau chiar o prăjitură dulce. Următoarele se aplică la congelare: nu contează dacă este aluat de drojdie îndulcit sau neîndulcit, poate merge întotdeauna la congelator.

Congelați imediat aluatul de drojdie sau lăsați-l să crească mai întâi?

Dacă este posibil, aluatul de drojdie destinat congelatorului nu trebuie să crească în prealabil. Acest pas de preparare se face mai bine după decongelare. Dacă a rămas aluat de drojdie care a crescut deja, accesul la congelator nu este blocat. Acest aluat poate fi și congelat, dar consistența lui va fi puțin lipicioasă.

Cum se prepară aluatul cu drojdie

  1. Pregătiți un aluat de drojdie conform specificațiilor rețetei.
  2. Frământați aluatul și apoi întindeți-l pe o suprafață cu făină.
  3. Împărțiți aluatul în porțiile dorite. Desigur, puteți rula și întregul aluat de drojdie și îl puteți congela într-o singură bucată.
  4. Puneți bucățile plate de aluat de drojdie în pungi de congelator sau conserve. Mai presus de toate, recipientul potrivit poate fi închis etanș.
  5. Etichetați recipientele congelatorului cu conținutul, cantitatea și data.
  6. Congelați imediat aluatul de drojdie.

Congelați aluatul de pizza

Aluatul de pizza se îngheață minunat și se transformă rapid într-o pizza delicioasă după decongelare. Asta e tot mai bine decât o pizza gata preparată sau un aluat gata preparat de la supermarket. Acesta conține de obicei aditivi care nu sunt necesari.

Pentru a face prepararea pizza și mai rapidă mai târziu, bucățile de aluat trebuie întinse în formă de pizza înainte de a le congela și congelate separat una de cealaltă cu hârtie de copt.

durabilitate

Aluatul congelat de drojdie poate fi procesat în decurs de 6 luni.

decongelare

Planificați utilizarea ulterioară a aluatului de drojdie în timp util, astfel încât aluatul de drojdie să aibă suficient timp să se dezghețe și să crească.

  • obțineți cantitatea dorită din piept atunci când este necesar
  • dezghețați într-un bol la frigider
  • decongelarea poate dura câteva ore
  • Aluatul trebuie acoperit cu o cârpă

sfaturi

Scoateți aluatul de drojdie din congelator cu o seară înainte și lăsați-l să se dezghețe la frigider peste noapte. Apoi puteți începe să coaceți imediat a doua zi.

reutilizare

Aluatul de drojdie dezghețat poate fi procesat ca aluatul proaspăt. Rețeta continuă pur și simplu cu următorul pas, „mersul”.

Concluzie pentru cititorii rapidi

  • Aluat de drojdie: indiferent dacă este neîndulcit sau îndulcit, aluatul de drojdie îngheață întotdeauna bine
  • Timp: Congelați aluatul de drojdie numai după ce a fost frământat, dar înainte de a crește
  • Aluat care a crescut deja: Poate fi și congelat, dar va fi puțin lipicios la procesare
  • Mod de preparare: se pregateste aluatul conform retetei; terminați frământarea; se intinde pe o suprafata infainata
  • Porționare: Împărțiți aluatul de drojdie în porții de dimensiuni adecvate, în funcție de utilizarea ulterioară
  • Congelare: etanș în pungi sau cutii de congelare; etichetat cu conținut, cantitate și dată
  • Aluat de pizza: întindeți aluatul în baze de pizza; Separați cu hârtie de copt și congelați
  • Perioada de valabilitate: Aluatul de drojdie poate fi congelat timp de 6 luni
  • Dezghețare: Acoperiți într-un castron mare; dați la frigider câteva ore
  • Sfat: lăsați aluatul să se dezghețe la frigider peste noapte, astfel încât să puteți începe coacerea a doua zi
  • Prelucrare ulterioară: Folosiți aluat de drojdie dezghețat ca aluat proaspăt conform rețetei

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Sfaturi de îngrijire