În timp ce pera de serviciu ca arbust sau copac în majoritatea grădinilor de astăzi este destinată în primul rând să satisfacă cerințele vizuale, în vremuri mai devreme era apreciată în principal pentru fructele sale comestibile. Boabele nu sunt direct otrăvitoare atunci când sunt consumate crude, dar produsele procesate obținute prin încălzirea fructelor de pădure sunt foarte digerabile și gustoase.

Fructele perei sunt comestibile

Recoltați la momentul potrivit

În funcție de locație și vreme, fructele perei sunt de obicei coapte pentru recoltare în iunie sau iulie. Înainte de aceasta, își schimbă culoarea de la un roșu aprins al fructelor încă necoapte la un ton violet închis sau o culoare aproape albastru-negru. Pentru a obține produse de calitate optimă la prelucrarea fructelor, fructele nu trebuie recoltate prea devreme. Dar nu ia prea mult timp, altfel s-ar putea să fii lăsat în urmă. Multe păsări apreciază fructul perei ca pe un răsfăț. Arbuștii mai mici din găleată ar trebui, așadar, protejați de pericolul de a fi mâncați din aer cu o plasă. Deoarece unele dintre fructele perei se coacă complet doar treptat, uneori puteți recolta de mai multe ori pe o perioadă de câteva săptămâni.

De aceea fructele perei trebuie consumate proaspete doar cu moderatie

Semințele perei de serviciu, ca și frunzele, conțin cantități mici de așa-numitele glicozide cianogenice. Afecțiunile gastrointestinale care apar după consumul de cantități mari de semințe mestecate din cauza acidului cianhidric care se desprinde pot fi neplăcute, dar de obicei nu prezintă un risc serios pentru sănătate.În general, semințele nemestecate de fructe de pere proaspăt consumate sunt pur și simplu excretate. de corpul uman nedigerat . Dacă fructele sunt pe deplin coapte și consumate cu moderație, se spune că taninurile, mineralele și flavonoidele pe care le conțin au un efect pozitiv asupra sănătății.

Diverse posibilități de prelucrare

Fructele perei pot fi prelucrate în diverse moduri și astfel pot fi mai utilizate. De obicei, fructele sunt prelucrate în principal în următoarele produse:

  • gem
  • lichior
  • ceai

Pentru a savura ceaiul de pere, fructele sunt pur și simplu uscate imediat după recoltare. Pentru o cană de ceai, aproximativ o linguriță de fructe uscate se toarnă apoi peste 200 ml apă clocotită. Fructele sunt apoi lăsate la înmuiat în apă fierbinte timp de aproximativ zece minute înainte de a vă putea bucura de ceaiul cu aroma tipic de marțipan a fructelor.

Fierbe fructele de pere împreună cu alte fructe de pădure

Majoritatea dulcețurilor din fructele de pere conțin și alte fructe de pădure, deoarece acest lucru permite obținerea unor rezultate și mai gustoase. Deoarece fructele de pere în sine conțin multă pectină, este de obicei necesar mai puțin zahăr conservator decât de obicei. Când păstrați dulceața din fructele de pere, fierbeți pur și simplu 600 g de fructe de pere împreună cu 400 g de zmeură sau coacăze folosind aproximativ 500 g de zahăr conservant.

sfaturi

Fructele comestibile ale perei nu sunt consumate doar de oameni, proaspete din copac sau prelucrate. Fructele sunt, de asemenea, în fruntea meniului pentru multe păsări. Oarecum problematic este faptul că păsărilor le plac fructele de pădure când sunt încă necoapte și, prin urmare, este aproape imposibil să le înaintezi atunci când sunt recoltate. Așadar, dacă ați plantat pera în principal din cauza fructelor sale și mai puțin din cauza aspectului său decorativ în grădină, cu siguranță merită să instalați o plasă de protecție pentru păsări sau alte măsuri de protecție.

Categorie:

Copaci