Usturoiul este un ingredient de bază în multe feluri de mâncare. În special, oferă preparatelor mediteraneene piciorul necesar. Fie că sunt cumpărate în supermarket sau recoltate în propria grădină: cu greu puteți folosi cantitatea mare de bulbi de usturoi în câteva zile. Așa că apare întrebarea, cum păstrați usturoiul în mod rațional? Avem răspunsul(e)!

Usturoiul trebuie păstrat într-un loc întunecat și uscat

Cerințe de bază pentru depozitarea pe termen lung a usturoiului

Pentru a păstra usturoiul pentru o perioadă lungă de timp, bulbii cumpărați sau recoltați trebuie să fie proaspeți. Cu cât prazul este mai proaspăt, cu atât îl poți păstra mai mult timp. Identificarea caracteristicilor:

  • culoare alba
  • putere mare
  • piele uscata, hartie

Notă: Dacă un tubercul poate fi șters ușor, este prea copt și trebuie consumat prompt. Germeni indică, de asemenea, că este usturoi mai vechi.

Pregătiți în mod corespunzător usturoiul auto-recoltat

  1. NU spalati usturoiul dupa recoltare (umezeala creeaza riscul de mucegai).
  2. Puneți tuberculii și bulbii pe pat pentru câteva zile (doar pe vreme uscată).
  3. Scoateți cojile libere.
  4. Impletiți sau legați verdeața usturoiului într-o împletitură.
  5. Agățați mănunchiul de usturoi într-un loc întunecat și bine aerisit.
  6. După aproximativ o lună-două, bulbii de usturoi sunt suficient de uscați pentru păstrarea pe termen lung (pielea ridată în semn).

Păstrați usturoiul în mod corespunzător - modalități și instrucțiuni

În principiu, există două opțiuni pentru păstrarea usturoiului pe o perioadă mai lungă de timp:

  • ca catei intregi de usturoi
  • în stare decojită/tăiată

Păstrați căței de usturoi întregi

Luați în considerare următoarele patru puncte:

  • Uscăciune: Asigurați-vă că depozitați usturoiul într-un loc uscat. Mucegaiul se poate forma la un nivel de umiditate de peste 70%.
  • Întuneric: Păstrați întotdeauna cățeii de usturoi la întuneric și protejați-i de lumina (directă) a soarelui. În caz contrar, tuberculii vor încolți rapid(e).
  • Răcioasă: nu ține usturoiul cald, ci la temperaturi relativ răcoroase de zece până la 15 grade Celsius. Temperatura camerei este, de asemenea, bună.
  • Aeritate: depozitați degetele de la picioare într-un loc bine ventilat. Containerele închise (chiar și pungile de plastic!) sunt nepotrivite. Mai bine: plasă, coș de sârmă sau pungi de hârtie deschise.

Pe scurt: cateii de usturoi nu au loc in frigider. Cămarele și podurile sunt potrivite. Usturoiul poate fi păstrat într-un loc potrivit timp de până la douăsprezece luni.

Păstrați usturoiul curățat/tăiat

Puteți mura sau congela căței de usturoi curățați și eventual tăiați pentru a prelungi durata de valabilitate.

Înmuiați cuișoarele decojite în ulei:

  1. Se fierb cateii de usturoi in apa aproximativ cinci minute. Așa ucizi microbii.
  2. Scurgeți cuișoarele într-o strecurătoare sau uscați cu prosoape de hârtie.
  3. Pune cateii de usturoi uscati intr-un borcan cu capac cu filet.
  4. Stropiți cuișoarele cu ulei de măsline.
  5. Dacă este necesar, adăugați puțină sare și ierburi (cimbru, rozmarin).
  6. Închide borcanul ermetic.

Congelați degetele de la picioare decojite/tăiate:

  1. Puneți cuișoarele decojite fie întregi, fie tăiate în bucăți mai mici, în porții, în recipiente sigure pentru congelator.
  2. Sigilați ermetic recipientele.

Atenție: Vă sfătuim să nu congelați usturoiul. Legumele își pierd mult din aromă în congelator și își pierd consistența crocantă.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Sfaturi de îngrijire