Cel mai târziu când vine toamna, este timpul să culegem feniculul din pat. Deoarece condimentul și planta de legume pot fi păstrate la frigider pentru maximum două săptămâni, congelarea este o opțiune potrivită pentru păstrarea feniculului.

Verdeturile de fenicul pot fi folosite congelate pe rand

Fenicul și utilizările sale

Diferitele părți ale plantei de fenicul sunt folosite în multe feluri: ca plantă medicinală și remediu casnic, feniculul este cunoscut de mulți sub formă de ceai de fenicul, care ajută, de exemplu, împotriva durerilor de stomac și a indigestiei. Acesta este preparat din semințe de fenicul. Verdele de fenicul este folosit ca condiment, mai ales în bucătăria mediteraneană. Bulbul de fenicul bogat în vitamine are un gust grozav atât crud, cât și gătit, de exemplu în tocănițe sau caserole.

Pregătiți feniculul pentru congelare și congelați

Când congelați fenicul, aveți de ales să îl puneți crud sau albit în congelator. Albirea are avantajul de a prelungi perioada de valabilitate a feniculului, făcându-l mai atrăgător din punct de vedere vizual și ajutând la păstrarea aromei și a conținutului de vitamine. Dacă trebuie făcut rapid, nu este nimic în neregulă în a îngheța feniculul crud. Ar trebui să înghețați feniculul separat și numai nefiert.

  1. Pregătiți feniculul tăind verdeața de fenicul, îndepărtând frunzele deteriorate și feliând sau tăiând cubulețe feniculul. Forma depinde de utilizarea ulterioară.
  2. Opțional: Puneți bulbul de fenicul pregătit în apă clocotită cu sare și fierbeți timp de trei minute.
  3. Albirea este urmată de o scufundare rapidă în apă cu gheață pentru a întrerupe procesul de gătire.
  4. Pregătiți pungi de congelare sau cutii pentru congelator cu capace și etichetați-le cu data și conținutul de congelare.
  5. Puneți feniculul crud sau albit și verdeața de fenicul nefiertă în recipientele congelatorului, stoarceți aerul din sacii de congelator și sigilați-le cu grijă.
  6. Acum feniculul ambalat intră în congelatorul *** la -18 °C.

Dezghețați și procesați feniculul

Dacă doriți să utilizați feniculul congelat crud, puneți-l la frigider în punga de congelare sau cutia de congelator nedeschisă cu o seară înainte. Acest lucru îi permite să se dezghețe încet și ușor, fără a deveni prea moale.
Feniculul care urmează să fie gătit este cel mai bine pus înghețat în cratiță, caserolă sau tigaie. Dacă îl dezgheți în prealabil, poate deveni ușor moale în timpul gătirii. De asemenea, puteți toca verdețurile de fenicul când sunt înghețate cu un cuțit și le puteți adăuga în vasul aproape gata pentru a le condimenta.
Ar trebui să vă consumați feniculul congelat cel târziu după douăsprezece luni. Cu cât este mai proaspăt, cu atât feniculul congelat este mai gustos și mai bogat în vitamine.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume