Cremă de brânză are un termen de valabilitate foarte scurt în comparație cu brânzeturile mature. În funcție de modul în care va fi folosit ulterior, congelarea este o opțiune bună pentru conservarea excesului de cremă de brânză.

Crema de branza isi va schimba consistenta in congelator

Ce intelegi prin crema de branza?

Crema de branza nu este doar ceea ce scrie crema de branza pe eticheta: pe langa binecunoscuta tartina etichetata ca crema de branza, si alte produse lactate procesate apartin grupului de crema de branza. Pe lângă brânza de vaci și ricotta, aceasta include și mascarpone și chiar quark.
Sfaturile și sugestiile descrise mai jos se aplică tuturor acestor produse lactate din secțiunea frigorifică.

Care sunt problemele cu crema de branza congelata?

Din punct de vedere al sănătății, nu există îngrijorări legate de congelarea cremă de brânză. Congelarea previne inmultirea microbilor, motiv pentru care produsul poate fi savurat la fel de sigur ca crema de branza proaspat cumparata dupa ce a fost congelata si dezghetata usor.
Cu toate acestea, consistența brânzei după decongelare este problematică: cremă de brânză are un conținut ridicat de apă. Când îngheață, apa se va separa și brânza va fi sfărâmicioasă sau fulgioasă după decongelare. Cremă de brânză ar putea să nu mai fie potrivită ca pastă tartinată sau pentru consum singură.
Cu toate acestea, dacă crema de brânză urmează să fie prelucrată în continuare, în special utilizată pentru gătit, consistența este de obicei irelevantă. Pentru prelucrarea în bucătărie, se poate folosi cu ușurință cremă de brânză congelată anterior.

Congelați, dezghețați și procesați crema de brânză

Înainte de congelare, ar trebui să transferați crema de brânză într-un recipient sigur pentru congelator. Cutiile cu blocare din plastic sau oțel inoxidabil sunt potrivite. Crema de branza se va pastra in congelator *** aproximativ sase luni.
Aveți două opțiuni pentru dezghețare:

  • Puteti dezgheta crema de branza incet si usor la frigider. Datorita racirii continue, germenii nocivi nu se pot inmulti pe crema de branza si o puteti consuma neincalzita. Daca crema de branza este foarte sfaramicioasa dupa decongelare, o puteti amesteca cu putin lapte pana se omogenizeaza. Dacă este necesar, se poate face piure și cu un blender manual. Cremă de brânză dezghețată în acest fel este folosită, de exemplu, în umpluturi de plăcinte sau în cremă de brânză.
  • Pentru a folosi crema de brânză în preparate gătite, o puteți adăuga pur și simplu în formă congelată direct în cratiță sau tigaie. Poti rafina sosurile de paste sau legumele prajite cu crema de branza, de exemplu.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Sfaturi de îngrijire