Rubarba este legumă clasică de primăvară, care este recoltată din abundență în fiecare primăvară și ajunge în mare parte la congelator.

Rubarba poate fi congelată crudă sau gătită

Fapte interesante despre rubarbă

Din punct de vedere botanic, rubarba aparține familiei troscotului și prosperă în aproape fiecare grădină dacă primește suficientă apă. Aproape toată lumea a înmuiat tulpinile crude, super-acre în zahăr și apoi le-a mâncat crude. Dar mai gustoase sunt legumele procesate, prăjiturile delicioase cu rubarbă, dulcețurile gustoase, compotul de rubarbă călduță sau clătitele cu rubarbă cu zahăr. Deoarece în fiecare primăvară sunt produse cantități mari de rubarbă, este logic să acumulați provizii neprocesate.

Salvați rubarba

Rubarba poate fi păstrată crudă sau gătită. Învelite în hârtie de bucătărie umedă, bețișoarele crude rămân proaspete aproximativ o săptămână în compartimentul pentru legume al frigiderului. Un compot finit se păstrează, de asemenea, timp de patru până la cinci zile la frigider.
Dacă intenționați să o păstrați pentru o perioadă lungă de timp, ar trebui să înghețați rubarba.

Congelați rubarba crudă

Rubarba congelată se va păstra la congelator până cam până la următoarea recoltă dacă acordați atenție la câteva lucruri mărunte în timpul preparării.

  1. În primul rând, îndepărtați frunzele mari de pe tulpinile de rubarbă.
  2. Spălați bine tulpinile și tăiați capătul inferior, lemnos.
  3. Tăiați rubarba în bucăți mici.
  4. Puneți bucățile în porții în recipiente de congelare adecvate.

Dacă pielea tulpinilor de rubarbă este destul de tare și dură, o puteți îndepărta cu un curățător de legume înainte de a o congela. Dacă doriți să îndepărtați bucățile de rubarbă individual, congelați bucățile pregătite pe o tavă și puneți mai întâi bucățile congelate în cutia congelatorului.

Congelați rubarba gătită

Rubarba preparată poate fi congelată ca orice alt fruct sau legume. Compotul sau o prăjitură gata preparată sunt deosebit de potrivite. Cel mai bine este să lăsați vasele să se răcească complet înainte de a le pune în recipientele congelatorului. Aceasta înseamnă că din cauza condensului se formează doar câteva cristale de gheață.

Folosiți rubarba congelată în bucătărie

Dacă dezghețați rubarba, veți constata că devine puțin moale. Cu toate acestea, nu există nici un rău în utilizarea acestuia. Ca de obicei, il poti folosi pentru a prepara dulceata, compoturi sau prajituri.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume