Mazărea proaspăt culesă din grădină este un deliciu dulce și crocant. Cu o recoltă bună, totuși, cantități mari de globule verzi pot fi recoltate deodată. Aici, congelarea oferă o bună oportunitate de a păstra mai multe porții de dimensiunea unei familii ca rezervă.
Mazărea de la congelator este delicioasă și încă plină de vitamine
Recoltați mazărea și pregătiți-o pentru congelator
De la tufiș până la congelator, mazărea parcurge cu ajutorul dumneavoastră o serie de etape, care o pregătesc optim pentru depozitare:
- recolta
- epurarea
- albirea
- ambalarea si congelarea
Recoltarea și curățarea
Când recoltați mazărea, trebuie să vă asigurați că tăiați doar păstăile verzi care sunt în stare bună. Păstăile cu pete negre, semne de mâncare sau mucegai aparțin compostului. După aceea, există o treabă care necesită timp de făcut, care este mai distractiv și mai rapid cu câțiva ajutoare. Păstaie cu păstaie trebuie deschisă și mazărea împinsă afară.
După aceea, curățați mazărea sub jet de apă. Folosiți două site și scuturați mazărea înainte și înapoi până când toată murdăria este îndepărtată.
Albește și împachetează
Pentru ca mazărea să-și păstreze culoarea verde proaspătă atunci când este ulterior congelată, trebuie să fie albită. Pentru a face acest lucru, încălziți multă apă într-o cratiță mare. Un alt vas cu apa rece ca gheata, daca se poate cu cuburi de gheata, este gata langa aragaz.
Imediat ce apa clocotește, scufundăm mazărea într-o sită sau într-o pungă, în porții dacă este necesar, în apa clocotită timp de aproximativ trei minute. Apoi scoateți mazărea și scufundați-le în apă cu gheață. După scurgere, acum puteți umple recolta de mazăre în recipiente de congelare. Asigurați-vă că stoarceți cât mai mult aer din cutii. Este mai ușor cu pungi de congelator care pot fi aspirați.
La final, etichetați alimentele congelate și depozitați-le la congelator. Aici mazărea rămâne proaspătă aproximativ zece luni.
Jurnalul de grădină prospețime ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur