Aroma acră, răcoritoare a cojii de lămâie este întotdeauna utilă în casă. Rău dacă nu ai o lămâie proaspătă la îndemână. Este bine dacă în cămară sunt câteva coji uscate de lămâie. Uscați-l singur, desigur.

Coaja de lămâie organică rasă poate fi folosită ca un condiment gustos

Folosiți lămâi fără ceară

Chiar dacă coaja de lămâie este folosită mai ales în cantități modeste ca parfum la gătit, ar trebui să fie de calitate pură. Poluanții nu pot fi îndepărtați complet nici măcar prin spălare.

Uscați numai coaja galbenă exterioară

Pulpa lămâii este învelită într-o coajă groasă care este complet comestibilă. Cu toate acestea, interiorul alb are un gust amar. Din acest motiv, numai stratul exterior galben, care poartă mirosul tipic de citrice, este decojit pentru a se usuca.

Se rade, se curata de coaja sau coaja

Cum iei galbenul de pe întreaga lămâie depinde de tine. Puteți rade fin coaja de lămâie pe răzătoarea de bucătărie sau folosiți un zester pentru a rupe coaja fină. Dacă nu aveți niciunul dintre acestea la îndemână, puteți folosi și un cuțit ascuțit pentru a îndepărta coaja subțire de lămâie.

sfaturi

Chiar și lămâile netratate au parcurs un drum lung, așa că trebuie întotdeauna spălate bine.

Așa poate fi uscată coaja de lămâie

În funcție de graba ta, ai trei opțiuni pentru uscarea cojilor de lămâie.

  • in aer
  • în deshidrator
  • in cuptor

Este posibilă și uscarea la microunde, dar are un efect negativ asupra aromei fine de citrice.

Uscare la aer

Puneți cojile de lămâie pe o placă de lemn sau o bucată de hârtie de bucătărie. Pune-l într-un loc uscat și cald timp de aproximativ două până la trei zile. Întoarceți cojile des, astfel încât să se usuce mai uniform.

Uscarea la cuptor

Cuptorul extrage toată umezeala din cojile de citrice în aproximativ trei ore.

  • temperatura optimă este de 50 °C
  • Tava de copt trebuie tapetata cu hartie de copt
  • Se împrăștie uniform coaja de lămâie deasupra
  • Nu închideți complet ușa cuptorului

Uscarea în deshidrator

Coji de lămâie se usucă ușor într-un deshidratator la temperaturi scăzute. Manevrarea diferitelor modele este similară și este descrisă mai detaliat în instrucțiunile de utilizare asociate.

sfaturi

Puteți măcina fin o parte din coaja uscată, astfel încât să aveți întotdeauna la îndemână un condiment de lămâie.

durabilitate si depozitare

Coaja uscată de lămâie își păstrează promisiunea de aromă timp de câteva săptămâni. Pentru aceasta trebuie să rămână protejați într-o cutie bine sigilată.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume