Păstârnacul este redescoperit pentru bucătăria cu legume proaspete. Rădăcinile aromatice chiar merită această cerere. Sunt un ingredient proaspăt binevenit, mai ales în iarna rece, deoarece pot fi păstrate luni de zile după recoltare.

Cel mai bine se păstrează păstârnacul în pivniță

Când trebuie păstrat păstârnacul?

Păstârnacul este o legumă de iarnă care se recoltează târziu toamna sau iarna.

  • Păstârnacul semănat în martie este gata de recoltat în septembrie
  • altfel se recolteaza in ianuarie sau februarie
  • patul este cel mai bun loc pentru depozitarea păstârnac
  • Păstârnacul care se află încă în pământ poate tolera și înghețul
  • dupa aceea au un gust si mai bun

În zilele fără îngheț, păstârnacul poate fi recoltat cu ușurință pentru utilizare. Cu toate acestea, aceste rădăcini gustoase sunt iubite și de volei. Dacă te lupți cu această ciumă, este mai bine să scoți rădăcinile din pământ.

sfaturi

Soiurile târzii se caracterizează printr-o perioadă de valabilitate mai bună. O sursă de azot, pe de altă parte, asigură un aspect frumos, dar reduce termenul de valabilitate.

Păstrați păstârnacul la frigider

Păstârnacul care a fost proaspăt recoltat sau cumpărat din supermarket poate fi păstrat la frigider câteva zile înainte de utilizare. Scoateți verdeața și înfășurați bulbii într-un prosop de bucătărie umed înainte de a le pune în tocătoarea.

Tuberculii nu sunt nici spălați, nici curățați în prealabil. Este suficient dacă îndepărtați murdăria grosieră cu peria de legume. Numai când păstârnacul este prelucrat în continuare, poate intra în contact cu apa și cuțitele de toaletă.

Iernează într-o pivniță răcoroasă

Puteți păstra păstârnacul într-o cameră potrivită de la subsol chiar și mai mult decât în frigider. Pentru ca păstârnacul să nu piardă prea multă umiditate în lunile de iarnă, ar trebui să găsească condiții similare în pivniță ca și în pat.

Puneți tuberculii într-un recipient cu pământ ușor umed și puneți-le într-un loc întunecat. Dacă este necesar, puteți recolta oricând tuberculi individuali din cartierele de iarnă.

Păstârnacul poate merge și la congelator

Spălați și curățați păstârnacul proaspăt, tăind cu generozitate orice părți putrezite. Apoi puteți tăia rădăcinile destul de mari în bucăți de dimensiuni mici.

Păstârnacul, atât crud, cât și albit, poate fi congelat timp de aproximativ șase luni. Dacă albiți păstârnacul, bucățile trebuie apoi să se răcească și să se usuce bine.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume