Batoanele crocante de sparanghel sunt disponibile proaspete doar câteva săptămâni pe an. Dacă vă lipsește gustul fin în afara sezonului sparanghelului, vă puteți aproviziona cu cele congelate. În prealabil trebuie îndepărtată pielea, dar dacă este necesar, sparanghelul poate fi pus și nedecojit în piept.

Sparanghelul poate fi congelat și fără coajă

Sezonul este scurt - pofta mare

În fiecare an, undeva în luna mai, începe sezonul sparanghelului pentru sparanghelul cultivat în această țară. Acest lucru are un gust mai bun pentru cunoscători decât bunurile importate bine călătorite. Dar până pe 24 iunie, de Sf. Ioan, cel târziu, sezonul s-a încheiat. Aceste câteva săptămâni sunt momentul potrivit pentru a umple congelatorul cu legume.

sfaturi

Sezonul începe cu un preț mândru de sparanghel. Mai asteapta putin inainte de a le congela, pentru ca de obicei batoanele delicioase sunt mai ieftine spre final.

Cojiți în prealabil ori de câte ori este posibil

Există unele dovezi că pielea sulițelor ar trebui să fie decojită înainte de congelare:

  • sparanghelul se consuma fara coaja
  • batoanele congelate sunt imediat gata de utilizare
  • sparanghelul dezghețat este moale, ceea ce face dificil de curățat
  • decojirea ulterioară nu mai este necesară și economisește timp la gătit

Congelați sparanghelul fără coajă

Fiecare lansetă vrea să fie eliberată de coajă. Acest lucru poate dura mult timp. Când timpul este scurt, apare întrebarea: Amânați congelarea cu câteva zile sau congelați sparanghelul nedecojit?

Cu cât sparanghelul este înghețat mai proaspăt, cu atât este mai bună calitatea acestuia după decongelare. Prin urmare, nu ar trebui să așteptați mult înainte de a îngheța. Tulpinile pot fi, de asemenea, decojite înainte de gătire, dacă este necesar.

După spălare, bețișoarele uscate sunt pur și simplu ambalate în pungi de congelare. Aerul prins ar trebui să fie stors și sacul etanș.

Asa se poate curata sparanghelul congelat

Sulițele de sparanghel dezghețate își pierd fermitatea. Sunt moi în mână și decojirea devine imposibilă. De aceea trebuie decojite înainte de a se dezgheța complet. Iată cum funcționează cel mai bine:

  1. Pregătiți un vas cu apă caldă. Vasul trebuie să fie suficient de mare pentru a ține sulițe individuale de sparanghel.
  2. Scoateți sulițele de sparanghel congelate din congelator.
  3. Scufundați un băț în apă caldă pentru aproximativ 3 secunde. Aceasta va dezgheța coaja subțire.
  4. Acum folosiți un cuțit de toaletă pentru a îndepărta pielea. Aveți grijă când faceți acest lucru, deoarece bețișoarele înghețate se rup ușor.
  5. Continuați apoi cu tulpina următoare până când ați curățat toată cantitatea de sparanghel.

durabilitate si utilizare

Perioada de valabilitate a sparanghelului congelat este de 6 până la 8 luni dacă este refrigerat continuu la minus 18 grade Celsius.

Este suficient dacă numai coaja exterioară este dezghețată, astfel încât sparanghelul să poată fi curățat. În plus, sparanghelul nu trebuie dezghețat în continuare, ci procesat imediat.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume