- Lumea colorată a mugurilor
- Ce soiuri pot fi congelate?
- Se albi mai întâi, apoi se îngheață
- durabilitate si utilizare
Germeni proaspeți sunt sănătoși și, prin urmare, foarte la modă. Cei mai cunoscuți sunt cu siguranță mugurii de fasole. Dar există și tot felul de semințe care încolțesc muguri comestibili în câteva zile. Au un gust delicios proaspăt, dar cum rămâne cu exemplarele congelate?
Cresonul și alți muguri din semințe mici sunt mai bine consumați proaspete
Lumea colorată a mugurilor
Ele vin în alb, verde și chiar nuanțe de roșu, în funcție de sămânța din care cresc. Leguminoasele și cerealele, precum și semințele de legume sunt potrivite pentru încolțire. Cele mai cunoscute soiuri de muguri includ:
- creson
- muguri de lucernă
- muguri de fasole
- muguri de ridichi
- muguri de muştar
- muguri de ridichi
- muguri de broccoli
- muguri de grâu
Toți mugurii au o aromă tipică care amintește adesea de planta originală. Dar ce se întâmplă cu gustul inconfundabil atunci când mugurii sunt păstrați la temperaturi sub zero?
Ce soiuri pot fi congelate?
Toate tipurile de muguri au un gust bun proaspăt. Cu toate acestea, bunul gust al unor soiuri dispare brusc dacă au fost congelate înainte de consum. Acest lucru se aplică în special mugurilor care germinează din semințe mici, cum ar fi cresonul, lucerna, muștarul sau ridichea. Dacă este posibil, acești muguri trebuie consumați numai proaspăt.
Alte tipuri de muguri pot fi congelate mult timp fara ca gustul lor sa sufere prea mult. Doar textura devine mai moale după decongelare datorită conținutului ridicat de apă.
Se albi mai întâi, apoi se îngheață
Germeni ar trebui să fie albiți înainte de congelare. Deoarece sunt foarte mici, este suficientă o scurtă ședere în apă caldă.
- Se fierbe mugurii în apă clocotită. Cu cât mugurii sunt mai mici și mai subțiri, cu atât mai scurti trebuie să fie albiți. Trei minute sunt suficiente pentru germeni de fasole, de exemplu.
- Folosind o lingura cu fanta, scoateti mugurii din cratita si puneti-i imediat intr-un vas cu apa rece ca gheata.
- Scurgeti mugurii raciti intr-o strecuratoare.
- Umpleți recipientele de congelare adecvate și notați conținutul și data.
- Pune imediat cutiile congelatorului în congelator.
durabilitate si utilizare
Când vine vorba de germeni înghețați, le puteți acorda până la 12 luni pentru a le procesa. Până atunci, pachetele de energie înghețate mai pot fi mâncate.
Deoarece sunt atât de mici, mugurii nu trebuie să fie dezghețați înainte de a fi adăugați în tigaie ca ingredient de gătit. Germeni congelați pot fi reîncălziți în cel mai scurt timp la temperaturi ridicate.
Jurnalul de grădină prospețime ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur