Fasolea galbenă este un ingredient popular pentru salată. Gustul lor este fin și delicat, sâmburi mai mari și mai puternici decât alte soiuri. Proaspăt din grădină, recolta în exces poate intra în congelator.

Fasolea galbenă este adesea albită și înghețată

Spălați fasolea galbenă

Păstăile de fasole galbenă proaspăt culese pot fi păstrate la frigider câteva zile. Cu toate acestea, dacă urmează să fie înghețate, introduceți-le în congelator în aceeași zi, dacă este posibil. Congelarea necesită multă muncă pregătitoare:

  • aruncați fasolea putrezită și deteriorată
  • Spălați bine fasolea sub jet de apă
  • îndepărtați ambele capete ale fiecărui manșon
  • Dacă este necesar, spargeți sau tăiați fasolea în bucăți mici

Crud, albit sau fiert?

Fasolea galbenă poate fi congelată crudă, albită sau gătită. Toate cele trei metode au avantajele lor. Este adevărat că fasolea crudă este otrăvitoare din cauza ingredientului phasin și numai gătirea face această substanță inofensivă. Dar când fasolea este gătită înainte de consum, este irelevant.

Congelați fasole galbenă crudă

Congelarea fasolei crude economisește timp inițial, deoarece nu este nevoie de o albire care necesită timp. Fasolea curățată și tăiată este ambalată în recipiente congelatoare și intră direct în congelator. Această metodă are dezavantaje, dar nu toată lumea le consideră enervante:

  • culoarea lor frumoasă își pierde din intensitate
  • devin puțin șchiopătați

Albește fasolea în prealabil

Albirea salvează culoarea și, de asemenea, fermitatea păstăilor de fasole. Dacă trebuie congelate cantități mari, este o muncă care necesită timp. Puteți lucra doar în porții, deoarece prea multă apă răcește apa clocotită și întrerupe procesul de albire „rapid”.

Fasolea se pune intai la fiert in apa cu sare timp de aproximativ trei minute, apoi se scoate cu o oala si se pune intr-un vas cu apa rece sa se raceasca.

Fasolea rece și bine scursă se împachetează în porții în cutii de congelare sau pungi și se congelează.

Gătiți fasolea gata de mâncare

Când fasolea se răcește într-o salată după decongelare, puteți face prepararea cu un pas mai departe. În loc să le albiți, le puteți găti încă câteva minute până când sunt comestibile. Timpul de gătire depinde de grosimea păstăilor de fasole. De obicei, sunt de așteptat aproximativ 8 până la 10 minute.

sfaturi

Încercați o bucată de fasole între ele pentru a vă asigura că obțineți punctul de gătit potrivit.

durabilitate și reutilizare

Fasolea galbenă are o perioadă de valabilitate de aproximativ nouă luni. Condiția prealabilă pentru aceasta este ca acestea să fie păstrate continuu la minus 18 grade Celsius.

Fasolea congelată poate fi adăugată la preparatele fierbinți. Cât timp au nevoie pentru a continua să gătească depinde dacă au fost congelate crude, albite sau complet gătite.

Doar fasolea fiartă poate fi folosită pentru salate. Dacă fasolea congelată nu a fost gătită complet înainte de congelare, va trebui să fie gătită în continuare după dezghețare. Abia atunci pot îmbogăți salata.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume