Varza ascuțită este cel mai fraged și bine tolerat tip de varză. Trebuie să fii atent când congelezi legumele. Vă vom explica exact ce trebuie să faceți - folosind instrucțiuni simple pas cu pas.
Varza ascuțită poate fi congelată crudă sau albă
Înghețați varza ascuțită - așa funcționează
Puteți îngheța varza ascuțită în două moduri:
- brut
- albit
Congelați varza crudă ascuțită
În principiu, este posibil să se înghețe varza crudă ascuțită. Cu toate acestea, legumele pierd mai multe vitamine decât în starea preparată (albită). În plus, varza ascuțită crudă congelată tinde să devină moale în scurt timp când este dezghețată. Prin urmare, vă recomandăm să vă fierbeți mai întâi legumele sănătoase și apoi să le congelați.
Înghețați varza ascuțită
- Scoateți frunzele exterioare de pe varză și lăsați-le deoparte.
- Cu un cuțit ascuțit, tăiați varza ascuțită în patru părți (întâi tăiați în jumătate, apoi împărțiți din nou cele două jumătăți).
- Scoateți tulpina - din nou cu un cuțit ascuțit.
- Tăiați varza în cuburi sau fâșii.
- Aduceți apă cu sare la fiert.
- Transferați cubulețele sau fâșiile de varză în apă clocotită.
- Reduceți căldura, astfel încât apa sărată să fiarbă doar să fiarbă.
- Lăsați cuburile sau fâșiile de varză să se înmoaie în ea aproximativ două minute.
- Scurgeți părțile de varză folosind o sită.
- Socati piesele uniform cu apa cu gheata.
- Scurgeți bine cubulețele sau fâșiile de varză. O centrifugă pentru salată accelerează procesul. În caz contrar, așezați bucățile pe prosoape de hârtie și tamponați ușor până când se simt complet uscate.
- Puneți bucățile de varză în porții în pungi de congelator sau cutii sigilabile care sunt potrivite pentru congelator. Cu pungile de congelare trebuie să scoți aerul cu gura sau (mai ușor) un aparat de etanșare cu vid înainte de a sigila.
- Etichetați containerele cu data curentă pentru a ține evidența perioadei de depozitare.
- Bagă pungile sau conservele în congelator.
Sfaturi importante:
- Asigurați-vă că cuburile sau fâșiile de varză sunt cu adevărat uscate înainte de a le congela. Nu au loc în congelator când sunt ude sau umede. Ar merge doar prost - și astfel inutilizabile.
- Umpleți întotdeauna recipientele în porții mai mici pentru a oferi spațiu suficient fiecărei bucăți de varză.
- Varza ascuțită se va păstra la congelator timp de aproximativ opt luni.
Extra: Așa puteți folosi frunzele exterioare
Puteți pune frunzele exterioare deoparte și le puteți face piure într-un smoothie sau le puteți folosi pentru un fel de mâncare de cartofi. Alternativ, există opțiunea de a îngheța și aceste părți - după cum urmează:
- Curățați cu grijă frunzele exterioare.
- Pune frunzele în apă fierbinte, ușor sărată.
- Reduceți căldura la o setare mai mică (apa ar trebui să barbote doar puțin).
- Albește frunzele exterioare timp de aproximativ un minut.
- Turnați și clătiți scurt frunzele cu apă rece de la robinet.
- Se procedează cu uscarea și porționarea la fel ca la celelalte părți ascuțite de varză.
- Puneți pungile sau conservele în congelator.
Jurnalul de grădină prospețime ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur