Dovleceii sunt relativ lipsiți de gust și sănătoși - aceste proprietăți îi fac ingredientul perfect pentru o mare varietate de feluri de mâncare. Fie că sunt cartofi, orez, quinoa, linte sau paste: legumele verzi se armonizează cu aproape orice bază. De asemenea, se înțelege bine cu multe alte legume. Toate acestea sunt motive bune pentru a avea mereu dovlecei pe stoc acasă. Pentru a prelungi durata de valabilitate a legumelor, pur și simplu le congelați crude. Ghidul nostru vă spune cum să faceți acest lucru.

Dovlecelul poate fi congelat crud sau albit

Sfaturi generale pentru congelarea dovleceilor

Dovlecelul este o așa-numită legumă de sezon. Asta înseamnă că este întotdeauna disponibil într-o anumită perioadă a anului. În cazul dovleceilor, vei găsi ceea ce cauți vara (de aceea legumă se numește uneori dovlecei de vară). Pentru a vă bucura de calitate superioară, este indicat să cumpărați întotdeauna dovlecei organici din cultură regională (dacă este posibil mic și întunecat) pentru congelare - și numai în timpul sezonului estival.

sfaturi

Dacă vara înghețați dovlecei de calitate superioară, atunci vă puteți bucura de legume pe tot parcursul anului.

De altfel, cuvântul „dovlecel” provine din italiană și este deja forma de plural, care este folosită și ca singular în țările de limbă germană, deși acesta este de fapt „dovlecel”. Ne rămânem aici la „limba colocvială” germană.

Cum să-ți îngheți dovlecelul crud

Dovlecelul se va păstra în congelator cel mai mult timp dacă nu gătiți mai întâi legumele, ci le congelați crude. Iată ghidul nostru practic pas cu pas:

  1. Spălați bine dovleceii sub jet de apă caldă.
  2. Uscați legumele cu grijă - de exemplu cu hârtie de bucătărie.
  3. Folosind un cuțit de bucătărie ascuțit, tăiați dovlecelul în bucăți mai mici, cum ar fi cuburi sau felii.
  4. Se presară bucățile de dovlecel tăiate cu puțină sare. În acest fel, te vei asigura că rămân drăguțe și crocante atunci când le dezgheți mai târziu. Sarea are proprietatea de a elimina umezeala din dovlecei (și din alte legume). Acesta este un beneficiu imens atunci când vine vorba de congelarea dovleceilor.
  5. Asteapta cateva minute. În acest timp, sub legume se formează apă (datorită sării).
  6. După aproximativ zece minute, turnați „apa de dovlecei” – ideal într-un recipient pentru a o folosi ca bază pentru o supă de dovlecei delicioasă, dacă este necesar.
  7. Puneți cuburile sau feliile de dovlecel pregătite într-un borcan de sticlă potrivit, cu pereții cât mai groși. Alternativ, puteți utiliza și un recipient din plastic sau aluminiu. Cu toate acestea, asigurați-vă că cutia este potrivită pentru congelator.
  8. Sigilați ermetic borcanul.
  9. Pune recipientul în congelator.

Dovlecelul poate fi congelat crud timp de cel puțin 12 luni.

sfaturi

  • Pentru a proteja mediul înconjurător, ar trebui să evitați pungile de congelare din plastic.
  • Dacă nu vrei doar să îngheți un dovlecel, ai nevoie de mai multe recipiente. Sfatul nostru: Folosiți un recipient separat pentru fiecare dovlecel, astfel încât bucățile individuale să aibă suficient spațiu în congelator pentru a se desface.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume