- La ce pot fi folosite prunele?
- Cum se pot face suc din prunele mirabelle?
- Storarea la abur din prune mirabelle pas cu pas
Prunele galbene dulci de zahăr amintesc pe bună dreptate de prune și damson: speciile sunt strâns înrudite. Sunt grozave pentru sucuri, ceea ce este rapid și ușor de făcut în mod corect.
Mirabellele sunt delicioase și sănătoase
La ce pot fi folosite prunele?
La fel ca rudele lor violete, prunele mirabelle sunt potrivite pentru o varietate de utilizări în bucătărie: au un gust la fel de bun proaspăt din copac ca și în compot, jeleu, pe prăjituri și în tarte sau doar ca suc.
Dimensiunea lor, adesea mică, poate fi atât un avantaj, cât și un dezavantaj atunci când vine vorba de sâmburi: Pe de o parte, trebuie să sâmburi un număr mare de prune Mirabelle pentru a obține o cantitate respectabilă de pulpă. Pe de altă parte, fructele sunt adesea suficient de mici pentru a fi sâmburiate cu un sâmbure de cireșe.
Cum se pot face suc din prunele mirabelle?
Ca și în cazul majorității fructelor, există mai multe metode de a preda suc de prune Mirabelle. Cu toate acestea, cele mai multe dintre ele au un dezavantaj major: la stors la rece, de exemplu cu un storcator, un extractor de sucuri sau o presa de fructe de padure, prunele mirabelle trebuie sa fie fara samburi in prealabil. La sucul fierbinte într-o cratiță, este și un avantaj dacă prunele mirabelle nu mai au sâmbure.
Întrucât sâmburarea prunelor mirabelle este o muncă foarte obositoare, deoarece pulpa este adesea greu de îndepărtat din sâmbure, există o singură metodă de storcere care este recomandată pentru prunele mirabelle: stoarcerea cu abur.
Storarea la abur din prune mirabelle pas cu pas
- Spălați prunele Mirabelle și aruncați cu grijă orice fructe putrezite sau mucegăite, deoarece acestea vor strica sucul.
- Așezați prunele mirabelle preparate în coșul cu fructe al extractorului de abur. Dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr pentru a îndulci sucul de prune.
- Acum puneți storcatorul cu abur împreună: în partea de jos se află oala umplută cu apă, deasupra ea recipientul de colectare a sucului și deasupra coșul de fructe umplut. Pune capacul deasupra.
- Așezați cuptorul cu abur pe aragaz timp de cel puțin o oră. Aburul fierbinte distruge structura celulară a prunelor mirabelle, făcând ca sucul să scape și să picure în recipientul de colectare.
- Umpleți sucul finit în recipiente pregătite prin furtunul de scurgere. Dacă folosiți sticle sterile și le închideți imediat după umplere, sucul de prune se poate păstra câteva luni fără a mai fi fiert.
De altfel, sucul de prune de casa este potrivit si pentru prepararea jeleului sau pentru prepararea lichiorului de prune.
Jurnalul de grădină prospețime ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur