Deși țelina poate fi păstrată la frigider până la trei săptămâni, există multe avantaje de a o păstra la congelator: rămâne proaspătă mult mai mult timp atunci când este congelată și este bogată în vitamine.

Țelina poate fi congelată crudă sau albă

Care este diferența dintre diferitele tipuri de țelină?

Țelină, bețișoare de țelină, țelină? Toți acești termeni se referă la aceeași legumă: Spre deosebire de țelină, care este cultivată în așa fel încât să dezvolte cea mai puternică rădăcină posibilă, țelina se concentrează pe părțile supraterane ale plantei. Nu are un bulb de rădăcină puternic dezvoltat, ci mai degrabă „bețișoare” deosebit de puternice - acestea sunt albite, adică cresc fără influența luminii solare, ceea ce înseamnă că bețișoarele de țelină rămân verde deschis și au un gust blând.

Congelați țelina crudă

Dacă vă grăbiți, puteți pune țelina crudă la congelator. Curățați-l în prealabil, tăiați rădăcina și frunzele de vârf și tăiați tulpinile în cruce. Asta înseamnă că ai la îndemână țelina perfect pregătită pentru prelucrare ulterioară, care nu trebuie dezghețată și tăiată înainte de gătire. Acest lucru ar veni și în detrimentul consistenței sale crocante.
Puneți țelina pregătită în recipiente sigure pentru congelator pe care le-ați etichetat cu data și conținutul de congelare, închideți-o cu grijă și puneți-o în compartimentul congelator ***. Ar trebui să consumați țelina congelată crudă după trei luni cel târziu.

Congelați țelina albă

Pentru o durată de valabilitate mai lungă, o textură mai bună și un gust mai aromat, ar trebui să le albiți bețișoarele de țelină înainte de a le congela. Acest lucru îl păstrează gustos și durabil până la un an.

  1. Curățați țelina de murdărie, tăiați rădăcinile și frunzele de sus.
  2. Tăiați bețișoarele de țelină.
  3. Puneți feliile de țelină în apă clocotită cu sare.
  4. După trei minute, scoateți țelina cu o lingură.
  5. Procesul de gătire este întrerupt de o baie scurtă în apă cu gheață și bețișoarele de țelină capătă culoarea lor proaspătă.
  6. Lăsați bucățile de țelină să se răcească și să se usuce complet.
  7. Țelina este acum plasată în compartimentul congelator *** în cutii congelatoare bine sigilate sau pungi de congelare etichetate.

Dezghețați și procesați tulpinile de țelină

În funcție de utilizarea ulterioară, fie dezghețați ușor țelina, fie adăugați-o direct în vasul care urmează să fie gătit.
Dezghețarea în frigider durează câteva ore. Puneți congelatorul sigilat înăuntru. Acest lucru păstrează țelina crocantă, datorită lanțului de frig neîntrerupt, nu este contaminată de germeni nocivi și poate fi folosită neîncălzită.
Când gătiți cu bețișoare de țelină congelate, adăugați pur și simplu bucățile de țelină congelate în tigaie sau cratiță, unde se va găti cu restul preparatului.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume