Un bulb de usturoi se poate păstra cu ușurință timp de un an dacă este agățat într-un loc aerisit. Cu toate acestea, dacă ați rămas usturoi curățat de la gătit, congelarea este o opțiune bună pentru a păstra usturoiul.
Usturoiul poate fi congelat tocat pentru portionare usoara
Congelați usturoiul decojit
Congelarea usturoiului este foarte ușoară: ar trebui să înghețe doar usturoiul decojit. Aveți opțiunea de a congela cuișoarele pregătite dintr-o bucată sau de a le toca în prealabil. Totuși, rețineți că usturoiul congelat își pierde mult din aromă. Cu cât stă mai mult în congelator, cu atât va rămâne mai puțină aromă.
Fără pregătire suplimentară, puneți cățeii de usturoi curățați într-un congelator etichetat cu data de congelare, cum ar fi o pungă de congelator sau o cutie cu capac. Recipientul merge bine sigilat în congelator ***. Dacă este necesar, puteți elimina cantitatea necesară de căței de usturoi și lăsați restul la congelator.
Ar trebui să porționezi usturoiul tocat, astfel încât să ai mereu cantitatea de care ai nevoie. Acest lucru funcționează bine în formele pentru cuburi de gheață, de exemplu: Puneți usturoiul tocat, puneți forma în congelator timp de cel puțin două ore și apoi transferați cuburile congelate tare în recipiente congelabile etanșabile. Puteți scoate usturoiul din el în cuburi.
Dezghețați și procesați usturoiul
Dacă doriți să folosiți usturoiul crud, de exemplu în tsatsiki, dezghețați încet cățeii de usturoi sau usturoiul tocat în frigider. Acest lucru îl protejează de microorganismele dăunătoare care se înmulțesc la temperatura camerei. Daca totusi vrei sa marunti cuisoarele, cel mai bine este sa le tai cand sunt semi-congelate.
Pentru a folosi usturoiul congelat într-un vas gătit, pur și simplu adăugați usturoiul congelat tăiat cubulețe direct în tigaie sau cratiță. Încălzind-o în vas, își păstrează mai mult aroma decât dacă ar fi dezghețat mai întâi.
Alternative la congelare
Deoarece usturoiul își pierde mult din aromă atunci când este congelat, aceasta nu este cea mai bună opțiune de depozitare.
- Bulbii de usturoi proaspăt culesi pot fi agățați de verdeață și lăsați să se usuce. În acest fel, fără alte etape, usturoiul poate fi păstrat timp de un an fără să-și piardă gustul.
- Puteti pune usturoiul care a fost deja curatat in ulei de masline. În acest fel se va păstra câteva luni. In plus, uleiul capata gustul de usturoi si este ideal pentru rafinarea salatelor sau a antipastilor.
- Prepararea unei paste de usturoi cu sare este potrivită pentru utilizare în curând. Se face piure usturoiul curatat, se amesteca cu multa sare si se pastreaza pasta intr-un borcan cu capac cu filet la frigider pentru maxim doua saptamani. De asemenea, puteți fierbe pasta de usturoi pentru a o păstra câteva luni.
Jurnalul de grădină prospețime ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur