Ai pofta de a coace și ai pregătit mai multe brioșe decât poți mânca tu și familia ta? Din fericire, aluatul suculent poate fi păstrat cu ușurință în congelator și dezghețat atunci când este nevoie, fără a-și pierde gustul delicios.

Brioșele trebuie dezghețate la frigider

Congelați brioșele

Pentru a congela brioșe, tot ce trebuie să faci este să te asiguri că sunt complet reci. Deoarece căptușele de hârtie pentru brioșe se lipesc adesea de brioșele dezghețate sau reîncălzite, luați în considerare să le îndepărtați înainte de a le congela sau coace brioșe direct într-o tavă pentru brioșe fără căptușeală de hârtie.
Puneți brioșele lejer într-un recipient sigur pentru congelator, adică o cutie de plastic sau oțel inoxidabil. Sigilați bine și etichetați cu conținutul și data de congelare.
Brioșele congelate pot fi păstrate și au un gust bun pentru cel puțin trei luni.

Dezghețați brioșele

Pentru a menține brioșele umede și pufoase după congelare, aveți două opțiuni pentru a le dezgheța:

Decongelați în frigider

Puneți recipientul congelator cu brioșele nedeschise în frigider. Brioșele vor dura câteva ore pentru a se dezgheța ușor în acest fel, dar vor rămâne drăguțe și umede. În plus, ele rămân răcite pe tot parcursul procesului de decongelare, ceea ce înseamnă că microorganismele dăunătoare nu au șansa de a se înmulți pe brioșe.
Dacă doriți, puteți reîncălzi brioșele dezghețate, astfel încât să aibă gust proaspăt coapte. Pentru a face acest lucru, puneți-le în cuptorul cu microunde pentru o jumătate de minut. Alternativ, pot fi așezate pe atașamentul pentru chifle al prăjitorului de pâine sau în cuptor pentru câteva minute la temperatură scăzută.

Coaceți în cuptor

Brioșele congelate le puteți pune la cuptor pentru scurt timp pentru a le dezgheța sau coace. Temperatura cuptorului nu trebuie să fie prea mare, altfel brioșele vor fi prea crocante. 150 °C este suficient. După aproximativ 15 minute, brioșele vor fi calde și ușor crocante. Nu trebuie să le lăsați mai mult timp la cuptor, altfel brioșele se vor usca.

Alternative la brioșa congelată: prăjitură într-un pahar

Dacă știți deja că nu veți mânca brioșele imediat, există o alternativă: brioșe de lungă durată sau prăjituri într-un borcan.

  1. Umpleți aluatul de brioșe pregătit în pahare unse cu capac cu șurub sau cu capac pivotant. Paharele nu trebuie să fie pline mai mult de două treimi, deoarece aluatul va crește în continuare.
  2. Pune borcanele în cuptor și coace aluatul conform instrucțiunilor din rețeta de brioșe.
  3. Folosind mănuși de cuptor, scoateți brioșele terminate din borcan din cuptor și sigilați imediat borcanele cât sunt încă fierbinți. Dacă aluatul a crescut prea mult, folosiți un cuțit curat pentru a tăia partea de sus a borcanului.

Datorită vidului steril din pahar, prăjiturile și brioșele astfel preparate pot fi păstrate timp de patru săptămâni fără refrigerare. Puteți fie să le scoateți din pahar, fie să le aruncați dacă ați folosit pahare potrivite pentru asta.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Sfaturi de îngrijire