Fructele proaspete din grădina proprie sunt un răsfăț de vară cu care fructele cumpărate din magazin pot concura rareori. Dacă în timpul depozitării sunt respectate câteva reguli de bază, termenul de valabilitate, din păcate, foarte scurt, poate fi uneori prelungit cu zile valoroase.

Boabele congelate au cel mai lung termen de valabilitate

Recoltați târziu și spălați-vă la momentul potrivit

Majoritatea fructelor de pădure pot fi păstrate în general doar pentru o perioadă foarte scurtă de timp după recoltare. Dacă nu doriți să mâncați fructele recoltate direct sau să le înghețați, atunci nu trebuie să culegeți boabele din tufișuri în același timp în timpul sezonului de recoltare. Desigur, fructele de pădure se pot strica sau se usucă și pe tufiș, dar de obicei sunt mai bine păstrate proaspete pe tufiș decât în coșul de recoltare de pe blatul din bucătărie. La temperatura camerei, boabele stivuite unele peste altele se pot mucegai într-o zi, în timp ce căpșunile, zmeura sau murele se păstrează de obicei aproximativ două până la trei zile la frigider. În timp ce soiurile mai ferme de fructe de pădure pot fi spălate înainte de a fi mutate la frigider, zmeura delicată ar trebui să fie întotdeauna spălată chiar înainte de consum.

Păstrați fructele de pădure ferme cu o baie de oțet

Fructele de pădure cu o consistență puțin mai fermă pot fi făcute să reziste mai mult printr-un truc simplu. Acest lucru este potrivit, de ex. pentru următoarele soiuri de fructe de pădure:

  • Căpșuni (nu trebuie să fie încă prea coapte sau moale)
  • afine
  • mure
  • coacăze

Pur și simplu puneți fructele de pădure într-un castron umplut cu o parte oțet alb și trei părți apă călduță. Boabele sunt apoi agitate ușor în această soluție de curățare netoxică timp de câteva minute înainte de a fi clătite ușor cu apă limpede pentru a îndepărta orice miros de oțet. Această spălare îndepărtează sporii de mucegai care se agață de fructe de pădure înainte ca acestea să fie culese în grădină. Dupa spalare, boabele se usuca usor pe hartie de bucatarie si apoi se aseaza intr-un singur strat pe o farfurie tapetata cu hartie de bucatarie sau intr-un bol pentru depozitare. Când depozitați în compartimentul pentru legume al frigiderului, hârtia de bucătărie de dedesubt trebuie verificată în mod regulat pentru umiditate și înlocuită dacă este necesar.

Congelați fructele de pădure pentru o păstrare mai lungă

Dacă cantități mari de fructe de pădure proaspete nu pot fi mâncate sau gătite imediat după spălare, congelarea poate salva comoara fructată din grădină de la stricarea. În special, boabele mici, cum ar fi coacăzele, sunt în mod ideal mai întâi răspândite într-un singur strat pe o suprafață plană și apoi transferate în recipiente pentru porții după ce au „înghețat”. În acest fel, aglomerarea boabelor în timpul înghețării poate fi evitată într-o oarecare măsură.

sfaturi

Dacă se așteaptă o recoltă mai mare de fructe de pădure proaspete, atunci rețetele și materialele pentru prepararea gemurilor și jeleurilor durabile ar trebui obținute în timp util. Acestea rămân proaspete mult mai mult timp decât fructele de pădure proaspete și reprezintă un cadou grozav pentru prieteni și vizitatori din grădină.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume