- Asemănările dintre muștar și canola
- O comparație între muștar și rapiță în profil
- Principala trăsătură distinctivă: perioada de înflorire
- Mai bine să ai grijă decât să-mi pară rău: testul mirosului
- Utilizarea rapiței și a muștarului
Câmpul strălucește galben la soare. Dar este muștar sau canola? În cele ce urmează veți afla cele mai importante caracteristici ale muștarului și rapiței și cum puteți deosebi rapița de muștar.
Florile de muștar și de rapiță arată confuz de asemănătoare (aici: muștar)
Asemănările dintre muștar și canola
Muștarul și rapița seamănă cu un motiv: ambele aparțin familiei cruciferelor, ambele flori galbene și chiar și frunzele sunt asemănătoare. De asemenea, au în comun o înălțime de creștere de 30 până la 150 sau 180 cm
O comparație între muștar și rapiță în profil
| caracteristică de comparație | muştar | rapita |
|---|---|---|
| gen | Varză (Brassica) (muștar brun și negru), muștar (muștar galben) | Varză (Brassica) |
| familie | Legume crucifere (Brassicales) | Legume crucifere (Brassicales) |
| nume botanic | Sinapis (muștar galben sau alb), Brassica nigra (muștar negru), Brassica juncea (muștar brun) | Brassica napus |
| înălțimea de creștere | 30 până la 180 cm | 30 până la 150 cm |
| frunze | frunze pinnate cu margini zimțate care amintesc de rucola | pinnat, puțin mai puțin zimțat decât muștarul |
| a inflori | flori galbene deschise cu patru petale | flori galbene deschise cu patru petale |
| ziua de glorie | din iunie până în septembrie | aprilie până în mai |
| utilizare | Frunze ca acompaniament de salată sau ca condiment în preparate, semințe pentru prepararea muștarului sau ca condiment, gunoi de grajd verde | Pentru producerea uleiului de rapiță și a hranei pentru animale |
Principala trăsătură distinctivă: perioada de înflorire
Chiar dacă florile de rapiță și muștar arată în mod confuz, este destul de ușor să le deosebești. Pentru că rapița și muștarul nu înfloresc niciodată în același timp. În timp ce rapița are perioada de înflorire la sfârșitul primăverii, în aprilie și mai, muștarul înflorește vara, de obicei din august, mai rar în iulie sau iunie.
Câteva diferențe discrete pot fi găsite și pe frunze: frunzele de muștar sunt mai zimțate la margini și adesea mai pinnate decât frunzele de rapiță.
Mai bine să ai grijă decât să-mi pară rău: testul mirosului
Toată lumea cunoaște mirosul pătrunzător al rapiței. Câmpul nu miroase așa? Atunci cu siguranță este muștar.
Utilizarea rapiței și a muștarului
În timp ce semințele de muștar sunt foarte aromate și, prin urmare, sunt foarte populare ca condiment, semințele de rapiță sunt folosite pentru a produce ulei. Frunzele de muștar au și o aromă ușoară de muștar și, prin urmare, sunt folosite în salate sau ca condiment în supe etc. Ceea ce aproape nimeni nu știe: frunzele de rapiță sunt și comestibile. Cu toate acestea, sunt mai puțin aromate decât muștarul, dar pot fi folosite atât proaspete, cât și gătite. Asigurați-vă că recoltați frunzele nepulverizate și luați-le înainte de înflorire!