Trandafirul de cartofi (Rosa rugosa) este cunoscut și sub numele de trandafir de măr datorită formei și mărimii fructelor sale, sau ca trandafir de Kamchatka datorită originii sale. Numele de trandafir de cartofi, pe de altă parte, se referă la frunziș, care este foarte asemănător cu frunzele de cartof. Rosa rugosa este considerată a fi foarte robustă și nepretențioasă, iar atât petalele, cât și fructele pot fi folosite în multe moduri diferite în bucătărie.
Fructele trandafirului de cartofi sunt comestibile și sănătoase
Fructele sunt deosebit de mari și cu pulpa groasă
Spre deosebire de măceșele destul de mici și foarte dure ale trandafirului câine nativ, fructele trandafirului de cartofi, care sunt și comestibile, sunt sferice și foarte cărnoase. În interior există numeroase semințe care pot fi îndepărtate cu o lingură înainte de procesare. Primele fructe se dezvoltă din florile foarte mari, roz sau albe de la mijlocul lunii august, ceea ce înseamnă că trandafirul de cartofi este cu mult înaintea rudelor sale native în ceea ce privește dezvoltarea fructelor. Măceșele roșii pot fi procesate în jeleu sau gem, precum și în vin de măceș sau lichior de măceș (folosind vodcă sau bob dublu), dar pot fi consumate și crude. Fructele conțin multă vitamina C și, prin urmare, sunt foarte sănătoase.
Dulceata de macese
Pentru dulceata de macese, mai intai spalati un kilogram de macese si indepartati tulpinile si florile. Nu trebuie să îndepărtați semințele, dar ar trebui să tăiați fructele în jumătate. Acum gătiți fructele în puțin suc de mere până când se înmoaie și pasați-le în piure. Acum stoarceți o lămâie și fierbeți piureul de măcese împreună cu sucul de lămâie și un kilogram de zahăr conservant (raport 1:1) pentru a face o dulceață delicioasă.
Petalele pot fi folosite în multe moduri
Florile trandafirului de cartof pot crește până la opt centimetri în dimensiune și apar pe tufiș de la începutul verii. Florile simple, dar foarte distinctive și ușor parfumate pot fi admirate nu numai vara, ci și până toamna. Sunt, de asemenea, comestibile și pot, de ex. pentru aromatizarea și rafinarea diverselor feluri de mâncare și băuturi.
Jeleu de petale de trandafir
Înmuiați 125 de grame de petale de trandafir proaspăt culese în suc de mere și lăsați-le la infuzat timp de cel puțin 24 de ore. Apoi strecoară bine infuzia și fierbe-o cu sucul de la o lămâie și zahăr conservant (raport 1:1) până la un jeleu de petale de trandafir gustos.
sfaturi
Împreună cu frunzele de mentă și melisa, petalele trandafirului de cartofi fac un ceai delicios.