Fiecare copil știe că hameiul este esențial pentru fabricarea berii. Foarte puțini oameni știu că poți mânca și hamei. Legumele de primăvară, condamnate cândva drept hrana săracilor, sunt acum considerate o adevărată delicatesă. Lăstarii tineri sunt comestibili și trebuie recoltați manual, laborios.

Lăstarii tineri ai hameiului pot fi transformați în mâncăruri delicioase în bucătărie

Utilizări pentru hamei în bucătărie

  • supă de hamei
  • salata de hamei
  • legume cu hamei
  • lichior de hamei
  • coniac de hamei

Hameiul, inclusiv hameiul sălbatic, nu este otrăvitor, dar acum este considerat o adevărată delicatesă. Lăstarii fragezi au un gust ușor de nucă. Hameiul este gătit și preparat ca sparanghelul. Prin urmare, hameiul poate fi folosit pentru toate preparatele pentru care se poate folosi si sparanghel.

Timpul de recoltare pentru sparanghelul cu hamei

Perioada de recoltare a sparanghelului cu hamei este primăvara, când mugurii fragezi răsar din pământ. Hameiul dezvoltă sute de astfel de lăstari laterali. Dacă este folosit în comerț, rămân doar patru până la șase fire de hamei. Restul se taie si poate fi apoi pregatit in bucatarie.

Recoltarea, care durează doar câteva săptămâni primăvara, este epuizantă. Fiecare lăstaș gros ca un deget trebuie cules cu mâna. Pentru a face acest lucru, este tăiat cu grijă cu degetul mare și arătător. Lăstarii sensibili nu pot fi păstrați mult timp. Acestea ar trebui să fie procesate cât mai curând posibil.

fierbe hameiul

Gătiți hamei în același mod ca sparanghelul verde. Este suficient dacă tăiați capătul, spălați bine hameiul și lăsați-l să se usuce.

Se fierbe apoi in apa clocotita cu sare si zahar sau condimente dupa gust pentru cateva minute. De asemenea, puteți gratina sparanghelul cu hamei cu brânză la cuptor și îl mâncați cald.

Varza de hamei poate fi folosita si pentru a face lichior sau snaps de hamei.

Hameiul este comestibil crud și gătit

Experții în supraviețuire apreciază hameiul crud ca pe o modalitate de a te hrăni din mers. Lăstarii tineri pot fi consumați și cruzi. Cu toate acestea, atunci ar trebui să atenueze dorința sexuală.

Când este gătit, hameiul dezvoltă aroma dorită. Se spune că alimentele cu hamei fiert au un efect de stimulare a apetitului sexual.

sfaturi

În cea mai mare zonă de cultivare a hameiului, Hallertau sau Holledau, zilierii primeau o parte din salariu în sparanghel cu hamei. Prin urmare, hameiul este considerat hrana oamenilor săraci, care obișnuia să fie servit doar în perioadele de nevoie.

Categorie:

Gradina de legume