Florile se aprind ca niște flăcări aprinse, iar frunzele fac din planta de fasole de foc un ecran de confidențialitate eficient. Dar stai puțin, nu este și această plantă o plantă utilă? Întrebarea este: poți mânca fasole sau nu?

Fasolea este extrem de hrănitoare când este gătită

Nu mâncați crud!

Nu ar trebui să mănânci niciodată fasole crudă! Sunt otrăvitori. Este fazina pe care o conțin, o lectină care este un compus proteic toxic care încurcă organismul. Dar această lectină este distrusă la temperaturi peste 75 °C. Prin urmare: numai fasolea crudă este otrăvitoare.

Comestibile fierte și fermentate

Puteți mânca păstăile întregi, tinere, precum și semințele care se maturează mai târziu. Semințele de fasole sunt extrem de hrănitoare și te umplu bine. Florile plantei de fasole de foc sunt de asemenea comestibile. Le poți mânca chiar și crude. Sunt potrivite, de exemplu, ca element decorativ pentru servirea alimentelor.

În timp ce gustul florilor amintește de mazărea de zăpadă sau de florile de mazăre vetchling, semințele de fasole au gust de nucă și, prin consistența lor făinoasă, amintesc de castane. De asemenea, puteți fermenta fasolea (fasole acru). Chiar și în această stare, ele sunt netoxice deoarece lectinele sunt descompuse prin procesul de fermentație.

La ce poate fi folosită fasolea de foc?

Fasolea de foc poate fi folosită și ca fasolea normală. Odată uscate, ar trebui să fie înmuiate în apă timp de 12 până la 24 de ore înainte de a fi gătite. Acest lucru scurtează procesul de gătire. Iată câteva idei de pregătire:

  • pentru supe
  • pentru salate
  • prăjite ca legume la carne
  • pentru piureuri
  • cu orez
  • ca umplutură pentru găluște
  • pentru caserole

O specialitate din Stiria

În Styria din Austria, fasolea de foc este chiar o specialitate.Acolo se numește fasole. Salata de fasole este o alegere comună în restaurante. Se compune din fasole, ceapă, oțet și sare.

sfaturi

Dacă ați cules prea multe fasole și nu le puteți folosi imediat: ce zici să uscați semințele de fasole în formă de rinichi și să le folosiți mai târziu pentru tocănițe și altele asemenea?

Categorie:

Gradina de legume