Cei mai mulți grădinari îi cunosc, mazărea vetchling, cărora le place să se cațere în garduri și, în destul de multe cazuri, poate chiar să crească rampante. Mugurii sunt plăcuti ochiului și păstăile urmează la scurt timp după stadiul de înflorire. Părțile plantei sunt comestibile sau conțin toxine?

Florile de vetchling sunt de asemenea comestibile

Această plantă papilionacee este comestibilă

Vetchling aparține familiei leguminoase. Sunt cunoscute aproximativ 160 de specii despre el. Acestea sunt distribuite în întreaga lume și în special în emisfera nordică. Indiferent dacă are flori albe, roz sau violete - vetchling-urile sunt comestibile.

Ce gust are vetchlingul și ce părți ale plantei sunt comestibile?

Florile sunt comestibile, la fel ca lăstarii tineri, mugurii florali și leguminoasele. În timp ce florile au un gust ușor dulce, lăstarii tineri și mugurii florali sunt foarte suculenți. În general, gustul vetchlingului amintește vag de mazărea tânără.

Lăstarii tineri pot fi recoltați între mai și iunie. Frunzele, mugurii florali și florile sunt gata pentru recoltare din iunie până în august. Puteți culege păstăile între iulie și august. Păstăile au până la 4 cm lungime și conțin 2 până la 5 semințe unghiulare.

Cunoscuta semințe de vetchling - nu doar hrana animalelor

  • o plantă veche cultivată
  • folosit și astăzi ca hrană în Spania, Italia și părți din Africa și Asia
  • printre altele ca făină pentru pâine
  • folosit ca hrana animalelor (bogat in proteine)
  • de asemenea ca legumă și pentru supe
  • sunt necesare atât semințele mature, cât și cele imature

Atenție: Doza face otrava!

Se știe încă din secolul al XVII-lea că semințele unor specii de vetchling sunt otrăvitoare în cantități mari. În spatele acestuia se află alcaloidul numit latirină. Prin urmare, mazărea de măzică nu ar trebui să fie în meniul zilnic în cantități mari. O doză prea mare duce, printre altele, la:

  • Vărsături
  • transpiratii
  • paralizie
  • dificultăți de respirație
  • ameţeală
  • crampe
  • tremurături ale membrelor

Acolo sunt ei!

Mazării dulci îi place să crească în grădini. Le place să se cațere pe garduri. Dar le puteți găsi și în pajiști, pășuni, câmpuri și în pădurile rare. Practic, preferă locurile însorite. Se descurcă bine și la semiumbră.

sfaturi

La fel ca mazărea, mazărea de măzică este foarte bogată în proteine. Conțin aproximativ 25% proteine. Acest lucru le face o sursă de proteine care nu trebuie subestimată.

Categorie:

Gradina de legume