În iunie și iulie, socul negru înflorit magnific cu umbele albe crem atrage atenția tuturor. De acum încolo nu va mai trece mult până când boabele de soc sunt coapte. Fructele se dezvoltă în iulie și august. La început apar cu o nuanță roșiatică care se schimbă încet într-o nuanță negru-violet. Acesta este semnalul pentru începutul recoltei.
Desigur, boabele nu sunt întotdeauna negre. Unele specii își prezintă fructele coapte în alte culori. Socul albastru poartă fructe de pădure care sunt de culoare neagră-albăstruie atunci când sunt complet coapte. Socul, cunoscut și sub denumirea de soc de struguri, pe de altă parte, prezintă fructe de pădure roșii strălucitoare. Lucrul important de reținut este că vă familiarizați cu culoarea fructelor de soc necoapte. Fructele culese prea devreme sunt întotdeauna otrăvitoare:
- fructele de pădure negre și albastre sunt brun-roșiatice când sunt necoapte
- boabele roșii nu sunt coapte dacă strălucesc în verde