Dacă dovleceii sunt înfloriți, de obicei recoltează mai multe fructe decât poate mânca familia într-un timp scurt. Dacă gătiți excesul, puteți recurge la provizii sănătoase din propria cultivare pe tot parcursul anului.

Conservarea dovleceilor este o modalitate gustoasă de a-l conserva

Ustensilele necesare

Containerele cu capac de sticlă, inel de cauciuc și clemă metalică sunt potrivite pentru conservare. De asemenea, puteți utiliza borcane cu sigiliu intact.

Legumele se păstrează la mașina de conservare sau la cuptor.

ingrediente

  • 1 kg dovlecel mic
  • 400 ml otet de vin alb
  • 400 ml apă
  • 500 de grame de zahăr
  • 2,5 linguri de sare de mare

pregătire

  1. Se spala dovlecelul, se taie baza si tulpina.
  2. Tăiați legumele în jumătate și scoateți semințele cu o lingură.
  3. Tăiați în felii groase de 1 cm.
  4. Intr-o cratita se pune apa si otetul si se aduce la fierbere.
  5. Se amestecă sarea și zahărul și se continuă gătitul până când toate cristalele s-au dizolvat.
  6. În acest timp, așezați bine dovleceii în borcane.
  7. Se toarnă bulionul peste el, lăsând deasupra un chenar de 2 cm.

se reduce

  1. Închideți borcanele și puneți-le pe grătarul mașinii de conservare, astfel încât să nu se atingă.
  2. Se toarnă apă până când recipientele sunt scufundate pe jumătate.
  3. Treziți-vă la 90 de grade timp de treizeci de minute.
  4. Scoateți cu o lingură de sticlă și lăsați să se răcească.
  5. Verificați dacă s-a format un vid în toate borcanele.
  6. Etichetați, depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Alternativ, puteți dovleceii la cuptor:

  1. Pune pahare într-o tigaie grasă și toarnă doi centimetri de apă.
  2. Glisați în tubul de pe șina de jos.
  3. Setați temperatura la 180 de grade.
  4. De îndată ce în borcane apar perle mici, opriți cuptorul și gătiți dovleceii timp de treizeci de minute.
  5. Scoateți, lăsați să se răcească și verificați dacă s-a format un vid în toate vasele.
  6. Etichetați, depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

sfaturi

Are un gust foarte bun dacă adăugați condimente precum ceapa, muștarul, boabele de piper, ardei iute sau sos de soia. Leușteanul și mararul se potrivesc de minune și cu dovleceii.

Categorie:

Gradina de legume