Puteți colecta merișoare sau le puteți cultiva în grădină. Recoltarea fructelor coapte începe la sfârșitul lunii august și, în funcție de regiune, durează până în octombrie. Boabele nu au un gust bun crude și, prin urmare, sunt de obicei transformate în dulceață și fierte. Puteți afla cum să faceți acest lucru în acest articol.

Dulceata de afine merge bine cu Camembert

Ustensile necesare

  • Cratiță mare sau robot de bucătărie cu funcție de gătit
  • lingura de lemn
  • Borcane cu capac răsucit și sigiliu intact

Sterilizați borcanele

Prioritatea principală la conservarea merisoarelor este curățenia. Prin urmare, sterilizați borcanele înainte de a le umple cu gem. Există mai multe moduri de a face acest lucru, toate care funcționează la fel de bine:

  • Se încălzește o cratiță cu apă, se pune în borcane și capace și se lasă în cratiță zece minute. Scurgeți scurt borcanele și închideți dulceața de merișoare umplută cu capacul încă umed.
  • Pune doar paharele în mașina de spălat vase și lasă-le să curgă la cel mai fierbinte nivel folosind o clătire igienă. Pentru a vă asigura că dispozitivul este lipsit de germeni, vă recomandăm o clătire de curățare înainte de sterilizare.
  • Curățați borcanele cu gem cu apă fierbinte și detergent de vase. Apoi se usucă cu un prosop de ceai proaspăt și se da la cuptorul preîncălzit la 120 de grade pentru 15 minute.

Se fierbe dulceata de lingonberry

ingrediente

  • 1 kg de lingonberries
  • 250 ml apă
  • 1 baton de scortisoara
  • 600 - 750 g zahăr conservant 1:2

pregătire

  1. Spălați bine merișoarele, aruncând orice fruct care nu este în stare perfectă.
  2. Amesteca fructele inca umede cu zaharul, batonul de scortisoara si lichidul.
  3. Se lasă să se răcească peste noapte pentru a lăsa fructele să se sucească.
  4. A doua zi, se încălzește într-o cratiță mare, amestecând continuu, până când merisoarele au spart.
  5. Se fierbe aproximativ cinci minute și se îndepărtează cu grijă spuma.
  6. Fă un test cu jeleu. Dacă dulceața curge prea mult, continuați să gătiți. Dacă este prea tare, adăugați puțină apă.
  7. Turnați dulceața fierbinte în borcanele sterilizate și ștergeți marginea.
  8. Închideți imediat și întoarceți borcanele cu susul în jos.
  9. Se lasa la racit, se eticheta, se pastreaza intr-un loc racoros si intunecat.

Dacă doriți, puteți înlocui apa cu 125 ml vin roșu și porto sau 250 ml vin roșu. Dacă vrei să eviți zahărul, poți folosi în schimb zahăr de mesteacăn. Deoarece xilitolul nu păstrează la fel de bine ca zahărul din gem, ar trebui să păstrați dulceața de afine gătită la frigider, dacă este posibil, și să o consumați rapid.

sfaturi

Merișoarele sunt servite în mod tradițional cu camembert copt și salată. Dulceata are un gust foarte bun in combinatie cu preparate din carne tarta precum preparate din vanat sau Wiener Schnitzel. Specialitatea dulce cu ierburi se potrivește bine și cu Kaiserschmarrn sau clătite cu cartofi.

Categorie:

Gradina de legume