Prin înmuierea în ulei de măsline aromat, puteți face ca alimentele să dureze mai mult. Dacă adaugi ierburi sau mirodenii în ulei și le lași puțin la înmuiat, obții un condiment gustos pentru multe feluri de mâncare. În acest articol vei afla la ce trebuie să fii atent la marinarea cu ulei de măsline și cum funcționează această variantă de conservare.

Uleiurile din plante sunt un plus delicios la pâine și salate

Pune legumele în ulei

Legumele murate în ulei de măsline durează între șase și douăsprezece luni. Clasici conservate în acest fel sunt roșiile, ciupercile și usturoiul. În principiu, însă, toate legumele de vară sunt potrivite.

Reteta de antipasti

Ingrediente pentru 4 pahare a cate 250 ml fiecare

  • 1 ardei rosu
  • 1 ardei galben
  • 1 dovlecel verde
  • 150 g ciuperci brune
  • 1 ceapă
  • 3 crengute proaspete sau 1 lingurita de cimbru uscat
  • 100 ml ulei de măsline de înaltă calitate + suficient ulei pentru umplutură
  • 4 linguri otet balsamic inchis
  • 2 praf de sare
  • 2 prafuri de piper

pregătire

  1. Preîncălziți cuptorul la 225 de grade aer circulant sau 250 de grade la căldură sus/jos.
  2. Spălați legumele și tăiați-le în bucăți mici.
  3. Curățați ceapa și tăiați rondele fine.
  4. Se spală cimbrul și se smulge frunzele.
  5. Amestecați legumele cu 100 ml ulei de măsline, cimbru, sare și piper.
  6. Se aseaza pe o tava de copt si se fierbe pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 20 de minute. Întoarce-te ocazional.
  7. Stropiți oțetul peste legume și amestecați din nou.
  8. Împărțiți între borcanele sterilizate anterior.
  9. Umpleți cu ulei de măsline, legumele trebuie acoperite complet.
  10. închis ermetic. A se păstra într-o zonă răcoroasă și întunecată.

De asemenea, multe tipuri de legume pot fi murate individual în acest fel.

Uleiuri din plante aromatice

Ierburi și condimente precum:

  • Salvie,
  • Rozmarin,
  • cimbru

dar poți și mura chili și usturoi în ulei de măsline și să ai mereu la îndemână o aromă grozavă pentru o mare varietate de feluri de mâncare.

  1. Pune câteva tulpini de ierburi proaspete, de preferință din propria grădină, în uleiul de măsline.
  2. Lăsați totul într-un loc răcoros timp de aproximativ două săptămâni.
  3. Strecurați uleiul și aruncați ierburile.
  4. De preferință păstrați uleiul aromatizat la frigider, unde se va păstra mai multe luni.

sfaturi

Utilizați întotdeauna un ulei de măsline de înaltă calitate, presat la rece pentru murătură. Încercați câteva picături direct din sticlă: uleiul trebuie să se simtă catifelat pe limbă și să aibă un gust plăcut de măsline.

Categorie:

Copaci