Hreanul, cunoscut și sub numele de hrean, este foarte ușor de crescut singur în grădină. Merită încercat, pentru că rădăcinile proaspăt dezgropate sunt mult mai aromate decât cele pe care le poți cumpăra din magazine. Cu toate acestea, o bucată mică este de obicei suficientă ca condiment pentru carne de vită, cârnați sau pește afumat. Restul îl puteți păstra în diferite moduri, cu puțin efort.

Hreanul murat este un plus delicios la orice pâine

Înghețați hreanul

Congelarea este cea mai ușoară modalitate de a păstra hreanul pentru o perioadă lungă de timp, păstrând în același timp aroma. Puteți îngheța întreaga rădăcină sau tăiați în bucăți, precum și hreanul deja ras.

  1. Spălați și uscați cu grijă rădăcinile.
  2. Puneți într-un recipient de congelare, întregi sau bucăți, sigilați și congelați.

Hreanul ras trebuie amestecat cu suc de lamaie inainte de congelare:

  1. Hreanul bine spălat și curățat se da pe răzătoare fin.
  2. Stoarceți o jumătate de lămâie și amestecați hreanul cu sucul.
  3. Se toarnă în tăvi pentru cuburi de gheață și se congelează.

Alternativ, puteți mai întâi să marinați condimentul cu suc de lămâie și apoi să îl frământați cu unt. Strecurați amestecul în tăvi pentru cuburi de gheață și congelați. Puteți scoate cuburile individual și le puteți așeza direct pe mâncare. Untul rece ca gheata aromatiza si leaga sosurile in acelasi timp.

Hrean murat într-un borcan

Acesta poate fi folosit ca hreanul proaspăt. Depozitat într-un loc răcoros, întunecat, se va păstra câteva săptămâni.

Ingrediente:

  • 150 de grame de hrean
  • 1 lingurita sare
  • ½ lingurita zahar
  • 50 ml de apă
  • 25 ml otet

Preparare:

  • Se spala hreanul, se curata de coaja si se rade marunt. Acest lucru ar trebui să aibă ca rezultat chipsuri lungi și ondulate.
  • Se pune intr-un bol si se amesteca cu sarea.
  • Acoperiți și lăsați timp de o jumătate de oră.
  • Intr-o cratita se pune apa, otetul si zaharul si se aduce la fierbere amestecand.
  • Se lasa sa se raceasca si se toarna peste hrean.
  • Amesteca bine.
  • Se toarnă într-un borcan sterilizat anterior și se apasă strâns pentru a evita buzunarele de aer.
  • Sigilați imediat și păstrați la frigider.

sfaturi

Dacă depozitați hreanul într-o grămadă tradițională de pământ, acesta se va păstra destul de mult timp fără conservare suplimentară. Rădăcinile care tocmai au fost scoase din pământ nu sunt spălate în acest scop, ci doar eliberate de verdeață. Introduceți în nisip umed. Puteți să vă faceți și mai ușor și să lăsați rădăcinile în pat în multe regiuni. La temperaturi de până la -5 grade nu există nicio pierdere a gustului.

Categorie:

Gradina de legume