Castanele dulci prăjite pe foc sunt o delicatesă de care nicio vizită la piața de Crăciun nu ar trebui să lipsească. Castanele se potrivesc bine cu multe preparate de iarnă sărate sau dulci. Păstrând fructul, care rămâne proaspăt doar o perioadă limitată de timp, îl puteți păstra un an întreg.

Castanele murate sunt o gustare delicioasă

Ustensile necesare

Cel mai important lucru la conservare sunt borcanele, care trebuie sterilizate in apa clocotita cu 10 minute inainte. Poate fi utilizat:

  • borcane twist-off cu sigiliul intact,
  • Borcane de conservare cu capac de sticlă, inel de cauciuc și clemă metalică,
  • Borcane în care capacul este conectat direct la borcan cu un inel de cauciuc cu un suport metalic. Acestea au însă dezavantajul că nu poți verifica dacă s-a format într-adevăr un vid.

Poți fierbe castane în mod clasic într-o oală de trezire sau la cuptor.

Pregătiți castane

  1. Castanele dulci se spala bine cu coaja.
  2. Folosind clești de castan sau un cuțit ascuțit, tăiați o cruce în partea curbată.
  3. Asigurați-vă că membrana păroasă este și ea zgâriată, altfel nu se va desprinde de pulpă mai târziu.
  4. Umpleți o oală cu apă și fierbeți castanele timp de 6 minute.
  5. Între timp, preîncălziți cuptorul la 220 de grade și puneți castanele umede pe o tavă de copt.
  6. Se coace la 220 de grade timp de 30 de minute.
  7. Agitați din când în când și stropiți cu apă.
  8. Se lasa sa se raceasca si se curata de coaja.

Castane fierte dulci

Ingrediente:

  • 1 kg castane
  • 125 ml apă
  • 2 lămâi
  • 750 de grame de zahăr

Preparare:

  1. Stoarceți lămâile și adăugați sucul în apă.
  2. Se aduce la fierbere și se fierb scurt castanele.
  3. Scoatem castanele cu o lingura cu fanta si turnam zaharul in apa.
  4. Se aduce la fierbere, amestecând, până s-au dizolvat toate cristalele.
  5. Umpleți paharele cu castane și completați cu sirop.
  6. Se aseaza pe grila oala de conservare si se fierbe 30 de minute la 100 de grade.

Castane fierte neutre

Puneti castanele pregatite in pahare si adaugati doua linguri de apa. Sigilați etanș și înmuiați la temperatură ridicată timp de 1,5 ore.

sfaturi

Pentru a verifica prospețimea castanelor dulci, puneți-le în apă călduță. Dacă fructele se scufundă în fund, este de bună calitate și fără viermi. Totuși, dacă crește, ar trebui să încetați să mai folosiți castanul.

Categorie:

Copaci