Puteți conserva fructele păstrându-le și gustați fructele din grădină pe tot parcursul lunilor de iarnă. În plus, compotul de casă este durabil: odată ce obțineți borcanele ecologice, le puteți folosi din nou și din nou și economisiți o mulțime de deșeuri de ambalaje. În plus, conservarea este foarte distractivă și ușoară cu instrucțiunile noastre detaliate.

Compotul este foarte ușor de făcut singur

Gătitul are o tradiție

Termenii „fierbe” și „absorbție” sunt adesea folosiți sinonimi, ceea ce nu este corect. La conservare, alimentele, cum ar fi dulceața, sunt mai întâi fierte și apoi umplute fierbinți în borcane ermetice, sterile.

Einwecken se întoarce la tehnica inventată de Johann Weck acum peste o sută de ani. Fructele proaspete se pun in borcane sterilizate sigilate cu capac, inel de cauciuc si clip metalic si se incalzesc. Pe măsură ce fructele se transformă într-un compot delicios, aerul din borcan se extinde și scapă. Când se răcește, se creează un vid, astfel încât să nu mai poată pătrunde germeni în alimente.

Ce este necesar pentru gătit?

Pentru acest tip de conservare nu aveți nevoie de mult în afară de fructe proaspete:

  • Dacă te trezești des, merită să cumperi ochelari cu capac de sticlă, inel de cauciuc și clemă. Le puteți folosi pentru a păstra fructele într-o oală de trezire sau în cuptor.
  • Alternativ, puteți folosi borcane cu capac filetat. Acestea trebuie să fie rezistente la căldură și să aibă o etanșare nedeteriorată.

Sterilizați vasele în apă fierbinte timp de zece minute. Acest lucru este important pentru că nu trebuie să mai existe microorganisme în el odată ce ați pus fructele.

Reteta de baza pentru compot fiert

Pentru 2 litri de conserve, care corespunde cantității de umplere a patru borcane a câte 500 ml fiecare, aveți nevoie de:

  • 1 kg fructe proaspete, curățate. Zonele deteriorate trebuie tăiate cu generozitate. Tăiați fructele, cum ar fi perele, în bucăți mici.
  • 1 litru de apă
  • 125 - 400 g zahăr. Ajustați conținutul de zahăr la dulceața naturală a fructelor și la gustul dvs. personal.

Fierberea compotului în oala de trezire

  1. Turnați fructele în pahare. Ar trebui să existe o chenar de 3 cm în partea de sus.
  2. Se pune apa intr-o cratita si se presara zaharul.
  3. Se fierbe o dată în timp ce se amestecă.
  4. Turnați siropul peste fructe pentru a-l acoperi complet.
  5. Puneți grătarul în vasul de trezire și așezați alimentele de conservare în așa fel încât să nu se atingă.
  6. Se toarnă apa, paharele trebuie să fie trei sferturi în baia de apă.
  7. Închideți oala, aduceți la fierbere și încălziți compotul conform instrucțiunilor producătorului.
  8. Scoateți paharele și lăsați-le să se răcească.
  9. Verificați dacă toate capacele sunt închise
  10. A se păstra într-o zonă răcoroasă și întunecată.

Se fierbe compotul la cuptor

  1. Umpleți borcanele așa cum este descris și sigilați bine.
  2. Puneți într-o tigaie, vasele nu trebuie să se atingă și turnați doi centimetri de apă.
  3. Așezați foaia de copt pe șina cea mai de jos a tubului.
  4. În funcție de tipul de fruct, se încălzește la 150 până la 175 de grade până când apar bule.
  5. Opriți cuptorul și lăsați borcanele la cuptor pentru încă 30 de minute.
  6. Scoateți și verificați dacă s-a format un vid.
  7. Lasati sa se raceasca.
  8. A se păstra într-o zonă răcoroasă și întunecată.

sfaturi

Cel mai important lucru la conservarea compotului, pe lângă o metodă de lucru curată, este calitatea fructului. Acestea ar trebui să fie cât mai proaspete, netratate și nedeteriorate posibil.

Categorie:

Copaci