Drupele violet închis sunt bogate în vitamine și minerale. Au gust delicios și te pun într-o dispoziție bună. Când vara este în plină desfășurare, prunele se străduiesc să ajungă la maturitatea deplină. Ei iubesc soarele la fel ca mulți iubitori de natură și grădinari amatori.
Prunele pot fi recoltate de la mijlocul lunii iulie
Gata de recoltare
Între jumătatea lunii iulie și jumătatea lunii septembrie pomii fructiferi sunt plini de fructe suculente. Dacă nu aveți pruni în propria grădină, puteți culege singur fructele din numeroase facilități. La final se facturează un preț pe kilogram, care diferă în funcție de furnizor.
De ce ai nevoie:
- vas pentru colectare
- eventual scară sau culegător de fructe cu mâner telescopic
- cârlig pentru scară, dacă este necesar
Sfaturi pentru alegerea corectă
Fructele unui copac se coc cu viteze diferite, deoarece soarele nu strălucește uniform pe întreaga coroană. Prunele superioare se coc mai devreme decât fructele de pe ramurile inferioare. Dacă cedează ușor sub presiune și tulpina poate fi desprinsă de ramură fără prea mult efort, fructele cu sâmburi sunt gata de recoltat.
Ar trebui să atingeți cât mai puțin coaja pentru că este protejată de un strat albicios de ceară. Previne pierderea excesivă de apă și ține germenii departe. La spălare sau frecare, stratul protector cunoscut sub numele de miros se pierde. Puteți mânca și acesta.
Bine de știut: varietate de referință
„Bühler Frühzwetschge” este un soi care a fost descoperit întâmplător în 1840. În deceniile care au urmat, acest soi aleatoriu s-a răspândit în toată Europa. A devenit simbolul prunului Baden și până astăzi servește ca obiect de referință pentru perioada de coacere a tuturor prunelor și damsonilor. Toate rasele care se coc în Germania înainte de cele timpurii din Valea Bühler sunt considerate a fi prune timpurii. Toate următoarele sunt denumite soiuri târzii.
Diferența dintre prune și dami
În timp ce pruna are o pulpă fermă și crocantă, pruna aromată și plină este mai moale și mai suculentă. Acesta din urmă este ideal pentru a face ciuperci, chutneys și gemuri. Prunele destul de alungite sunt un ingredient ideal pentru prăjituri deoarece își păstrează forma în timpul coacerii și nu se scurg. Acestea se coacă de obicei puțin mai târziu decât prunele.