Kale nu se bucură doar de statutul de cult în Germania de Nord. Datorită ingredientelor sale valoroase, a cucerit de mult bucătăriile gourmet și aproape că există un blog alimentar care să nu conțină măcar o rețetă de kale. Dar înainte de a te putea savura, trebuie să speli și să prepari legumele. Cu sfaturile noastre, această lucrare poate fi realizată rapid.

Kale trebuie spălat bine

Curățați și pregătiți kale

Deoarece varza varza este foarte cret, insectelor mici le place sa se tarasca in frunze. Reziduurile de sol și alte murdărie trebuie, de asemenea, spălate cu grijă înainte de consum.

  1. Clătiți mai întâi toată tulpina sub jet de apă.
  2. Apoi desprindeți frunzele. Părțile ofilite sau decolorate sunt eliminate imediat.
  3. Smulgeți frunzișul ciufulit de-a lungul nervurii mediane.
  4. Tine chiuveta plina cu apa si adauga varza.
  5. Spălați bine toate frunzele.
  6. Scoateți varza și puneți-o într-o strecurătoare mare.
  7. Completați cu apă proaspătă.
  8. Spală din nou cu mare atenție.

De ce varza kale devine amară?

Acest lucru se poate datora varietății. În majoritatea cazurilor, totuși, unul dintre următoarele motive este responsabil pentru gustul neplăcut:

  • Varza a fost depozitată prea mult timp sau incorect. Dacă frunzele nu mai sunt crocante de culoare verde închis, aroma lor se schimbă.
  • Nu ai fost suficient de atent când ai curățat și unele tulpini sau părți de tulpină au ajuns neintenționat în vas.
  • Albește varza înainte de a o prepara și în loc să folosiți apa pentru a găti legumele, aruncați-le. Substanțele amare se adună în apa de albire.
  • Un praf de zahar contracareaza gustul amar. Un strop bun de smântână sau un buton de unt poate ajuta, de asemenea.
  • Ați prins un soi care ar trebui recoltat numai după primul îngheț. Frigul incetineste procesele metabolice din varza iar legumele au un gust mai blând. Congelarea varzei albite peste noapte înainte de a o prepara are același efect.

Depozitare după cumpărare

Puteți recunoaște varza proaspătă după frunzele dure care scârțâie când le freci. Nu spălați varza înainte de a o pune în toc, deoarece acest lucru îi va afecta negativ termenul de valabilitate. Pentru a-l păstra frumos și crocant, îl poți înveli într-un prosop curat, ușor umed. În acest fel, varza de iarnă se va păstra aproximativ o săptămână.

sfaturi

Deoarece spălarea și curățarea varzei proaspete necesită destul de mult timp, mulți se feresc de această muncă. Produsele congelate sunt o alternativă bună, care de obicei nu diferă mult ca gust de varza proaspătă brună. Dacă vă grăbiți deseori, puteți să rufeți pentru scurt timp varza pregătită după spălare și să congelați porții în prealabil.

Categorie:

Gradina de legume