Conservarea se confruntă în prezent cu o renaștere. Nu e de mirare, deoarece este o metodă foarte sigură și necomplicată de conservare a fructelor. Vă explicăm de ce instrumente aveți nevoie. Veți găsi și o rețetă de bază de conserve de fructe în articolul următor.

Este important ca borcanele să fie sterilizate înainte de a fi conservate

Ochelarii potriviți

Diferite tipuri de pahare sunt potrivite pentru conservare:

  • Borcane de zidar cu capac de sticlă, inel de cauciuc și închidere metalică liberă,
  • Borcane cu capac filetat,
  • Borcane de sticlă cu închidere metalică atașată permanent, capac de sticlă și inel de cauciuc.

Toate piesele trebuie să fie rezistente la căldură și să nu fie deteriorate.

Curățenia este prioritatea principală

Înainte de fierbere, vasele sunt bine sterilizate. Acest lucru este important deoarece nu trebuie să existe germeni pe borcane și capace. Puneți ustensilele curate pe o cârpă pentru a se scurge.

Cum funcționează gătitul

  • Prin încălzirea alimentelor în baia de apă a oalei sub presiune sau în aerul fierbinte și umed al cuptorului, bacteriile care aderă la alimente sunt ucise.
  • Căldura face ca aerul din borcane să se extindă. Aceasta se contractă din nou când se răcește. Capacul este aspirat de vidul rezultat, iar alimentele sunt sigilate ermetic.

reteta de baza

ingrediente

  • 1 kg de fructe perfecte, spălate și tăiate în bucăți mici
  • Pentru fructele acre, 200 până la 300 g zahăr
  • Pentru fructe dulci, 100 până la 250 g zahăr
  • 1 litru de apă

Gătirea în cuptor

  1. Fierbeți apa și zahărul într-o cratiță și lăsați să se răcească.
  2. Între timp, pregătiți fructele și puneți-le în straturi în pahare.
  3. Umpleți cu soluție de zahăr. Fructele trebuie acoperite complet. Lăsați o marjă de cel puțin doi centimetri în partea de sus.
  4. Puneți sau înșurubați capacul.
  5. Puneți într-o tigaie, vasele nu trebuie să se atingă.
  6. Se toarnă doi-trei centimetri de apă fierbinte.
  7. Pune la cuptor pe gratarul cel mai de jos.
  8. Se încălzește la 160 - 175 de grade până când apar bule.
  9. Opriți și lăsați borcanele la cuptor pentru încă 30-40 de minute.
  10. Scoateți, lăsați să se răcească și apoi verificați dacă toate capacele sunt bine închise.

Gătit în oala de trezire

Fructele sunt preparate în același mod ca în rețeta anterioară. Se continuă după cum urmează:

  1. Așezați borcanele pe un grătar în cratiță.
  2. Vasele nu trebuie să se atingă.
  3. Turnați suficientă apă, astfel încât paharele să fie pline cel puțin ¾.
  4. Porniți oala conform instrucțiunilor din instrucțiuni. În aceasta veți găsi, de obicei, și timpul necesar de conservare, care depinde de ce fruct conservați.
  5. Apoi ridicați imediat borcanele din oală cu prinderea borcanelor.
  6. De îndată ce borcanele s-au răcit complet, faceți „testul capacului”. Ridicați cu grijă fiecare borcan de capac. Dacă acest lucru funcționează, fructul este sigilat ermetic.

sfaturi

Depozitarea adecvată este importantă pentru a vă asigura că fructele conservate au o durată lungă de valabilitate. Păstrați paharele într-un loc răcoros, uscat și întunecat, de preferință într-un subsol.

Categorie:

Copaci