Compotul de pere este o specialitate care se potriveste foarte bine cu deserturi precum clatitele sau budinca de orez. Cei cărora le place să coace o pot folosi ca bază pentru prăjituri delicioase. Deoarece compotul conservat are o durată lungă de valabilitate, puteți păstra gustul verii și vă puteți răsfăța cu cele mai frumoase arome iarna.

Compotul de pere este delicios și ușor de făcut singur

Ce este fierberea?

La trezire, perele se pun intr-un borcan steril cu capac cu filet si se incalzesc in baie de apa intr-o oala de trezire sau cuptor. Datorită încălzirii, aerul și vaporii de apă din sticlă se extind și se formează o suprapresiune. Pe măsură ce se răcește, aerul și vaporii se unesc din nou, creând un vid. În acest fel, fructele conservate se pot păstra cel puțin un an.

Ce instrumente sunt necesare?

  • Borcane: Acestea pot avea un capac rabatabil, un capac pentru borcan cu un inel de cauciuc și o clemă de metal, sau un capac cu snap-on cu un inel de cauciuc.
  • O oală cu un termometru pentru gătit.

Alternativ, puteți găti compotul de pere la cuptor. Ai nevoie de o prăjitor mare pentru asta.

Ingrediente pentru compot de pere fierte într-un borcan cu capac cu șurub

  • 1 kg de pere
  • 750 ml de apă
  • 250 de grame de zahăr
  • 1 - 2 batoane de scortisoara
  • 3 cuișoare
  • 1 plic de zahăr vanilat
  • niște coaja de lămâie rasă sau suc de lămâie

pregătire

  1. Clătiți borcanele și capacele și apoi sterilizați în apă clocotită timp de 10 minute.
  2. Scoateți totul din oală cu o lingură cu fantă și puneți-l cu susul în jos pe un prosop.
  3. Spălați și curățați bine perele.
  4. Fructul se taie în sferturi și se taie miezul împreună cu tulpina și floare.
  5. Turnați apă într-o cratiță. Adăugați zahărul, condimentele și fructele.
  6. Fierbeți ușor timp de 10-15 minute până când perele sunt moi.
  7. Puneti fierbinti in pahare si umpleti cu apa de gatit.
  8. Închideți capacul și întoarceți-l cu susul în jos timp de 20 de minute.
  9. Din cauza presiunii negative, capacul trebuie să fie ușor curbat spre interior după ce s-a răcit.

Fierbeți compotul de pere într-un borcan de zidărie

Alternativ, puteți găti compotul de pere direct în borcan și îl conservați în același timp. Pentru aceasta aveți nevoie de ochelari cu inel de cauciuc și suport metalic sau cu inel de cauciuc și închidere bracket.

  1. Fierbeți apa cu zahărul și condimentele și așteptați până când cristalele s-au dizolvat complet.
  2. Puneți perele nefierte, curățate și tăiate felii în borcanul de zidărie. Ar trebui să existe aproximativ doi centimetri de spațiu în partea de sus.
  3. Se adauga jumatate sau un baton intreg de scortisoara fiert in sirop. # Umpleți paharele cu apă fierbinte cu zahăr.
  4. Închideți borcanul de conservare cu capac și inel și fixați-l cu cleme.
  5. Gatiti perele intr-o cratita la 80 de grade timp de aproximativ 30 de minute.
  6. Scoateți borcanele, acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească.

Alternativ, puteți pune paharele într-o prăjitor. Umpleți-l cu apă, astfel încât paharele să fie acoperite pe două treimi. Se da totul la cuptor si se trezeste la 180 de grade pentru aproximativ o jumatate de ora.

sfaturi

Compotul de pere conservat trebuie păstrat întotdeauna într-un loc răcoros și întunecat. Dacă capacul de sticlă nu se mai potrivește strâns după un timp sau dacă capacul șurubului nu se mai crapă la deschidere, în interior s-au format gaze de fermentație și din păcate conținutul trebuie aruncat. Cauza poate fi lipsa de curățenie sau un timp prea scurt de înmuiere la o temperatură prea scăzută.

Categorie:

Copaci