Ora de vară este vremea recoltării. Oricine gustă primele prune de culoare albastră este adesea surprins de gustul acru. Va trece ceva timp până când fructele vor fi gata de recoltat. Gradul de coacere se reflectă în consistență și culoare.

Prunele coapte cedează ușor sub presiune

Când fructele sunt coapte

Soiurile timpurii produc primul fruct copt în iulie, expunerea la soare jucând un rol important în maturarea fructelor. Soarele provoaca o colorare albastra intensa si favorizeaza formarea fructozei. Deoarece un copac nu primește soarele uniform din toate părțile, atât prunele coapte, cât și cele necoapte atârnă de ramuri.

prune:

  • cedați ușor presiunea când este copt
  • are cel mai bun gust atunci când baza tulpinii se micșorează
  • sunt gata de recoltat la două săptămâni după ce au devenit albastre

Depozitați recolta în mod corespunzător

Condițiile întunecate și răcoroase cresc durata de valabilitate a prunelor nedeteriorate la trei până la patru zile. Puneți fructele într-o pungă de hârtie pentru a preveni formarea unui mediu umed. Puneți-le la frigider, având grijă să nu zdrobiți fructele cu sâmburi. Spălați recolta doar înainte de consumare, astfel încât stratul sensibil de ceară să nu se piardă. Acest așa-numit film de parfum protejează fructele de uscare și nu este dăunător sănătății.

Faceți prune uscate

Fructele uscate au o aromă mai intensă și pot fi păstrate câteva luni. Spălați fructele cu sâmburi și curățați-le de sâmburi și întindeți-le pe o tavă de copt. Pulpa se usucă la cuptor la 50 de grade pentru următoarele șase ore. Introduceți un cuțit în ușa cuptorului pentru a permite umezelii să scape din interior. Întoarceți bucățile de fructe din când în când.

sfaturi

Când vine vorba de dulceață, vasul iese în cale. Curățați prunele tăind pielea exterioară în cruce, apoi puneți-le în apă fierbinte. Carcasa poate fi scoasă cu ușurință.

Congelați prunele

Fructele Prunus au un termen de valabilitate mai lung dacă le depozitați la congelator. Mai întâi scoateți sâmbura și puneți jumătățile de fructe una lângă alta pe o farfurie. Pune-l la congelator pentru câteva ore, astfel încât pulpa să înghețe. Când umpleți apoi punga pentru congelator, jumătățile nu se mai îngheață împreună și puteți pur și simplu să porționați fructele.

Categorie:

Copaci