În mod ideal, îți folosești ierburile proaspete, pentru că atunci aroma este de obicei cea mai intensă și conținutul de ingrediente valoroase este cel mai mare. Acest lucru nu este diferit cu iarba curry. Cu toate acestea, uscarea sau congelarea poate fi utilă.
La uscare, o parte din aromă se pierde
Planta uscată de curry
Tăiați curry-ul să se usuce chiar înainte de înflorire, apoi aroma este plăcută și intensă. Cu toate acestea, rețineți că o parte din aromă se va pierde în timpul uscării. Cu toate acestea, este o metodă potrivită de conservare a plantei curry, de exemplu pentru prepararea ulterioară a ceaiului sau a amestecurilor de ceai.
Deși planta curry nu este otrăvitoare, poate provoca probleme digestive dacă este consumată direct. Prin urmare, toacă planta înainte de uscare doar dacă vrei să o folosești cu o pungă de ceai sau condimente, de exemplu. În caz contrar, este mai bine să uscați lăstarii întregi, pe care îi puteți lega împreună în buchete.
Cât durează iarba curry uscată?
Uscată cu grijă și depozitată corespunzător, planta de curry se va păstra câteva luni, adică până la următoarea recoltă. Asigurați-vă că planta este bine uscată și păstrată absolut uscată. Umiditatea duce rapid la formarea mucegaiului. În mod ideal, ar trebui să păstrați planta de curry uscată într-un loc răcoros și întunecat într-un recipient ermetic (borcan cu capac cu șurub sau cutie etanșă).
Congelați varza curry
Pentru congelare, curățați planta de curry cât mai puțin sau cât mai scurt posibil, astfel încât aroma să nu se dilueze. Din nou, tăierea nu este recomandată. Se pierde semnificativ mai puțină aromă la congelare decât la uscare, termenul de valabilitate și utilizarea sunt comparabile.
Elementele esențiale pe scurt:
- Recoltați chiar înainte de înflorire
- pierdere mare de aromă în timpul uscării
- Reținere extinsă a aromei la congelare
- Perioada de valabilitate de câteva luni (până la următoarea recoltă)
- Utilizarea plantelor uscate: ceai, condimente
- Utilizarea varzei congelate: condiment pentru preparate din carne si tocanita
- A nu consuma varză poate provoca indigestie
sfaturi
Chiar dacă planta de curry este uscată sau congelată, nu trebuie să rămână în vasul pregătit cu ea, deoarece poate provoca probleme digestive.
Jurnalul de grădină prospețime ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur