Ușor iute, cu o aromă plăcută de usturoi: usturoiul sălbatic este o parte indispensabilă a gătitului de primăvară. Usturoiul de pădure, ale cărui frunze sunt de aproximativ opt inci lungime, este sezon din martie până în mai. Puteți colecta singur planta, o puteți crește în grădină sau o puteți cumpăra de la legume. Un clasic în bucătărie este pesto-ul de usturoi sălbatic. Dar planta condimentată poate face mult mai mult, așa cum demonstrează rețetele noastre.

Gnocchi cu usturoi sălbatic sunt un gust deosebit

Ulei de usturoi sălbatic

Daca vrei sa pastrezi gustul minunat, poti pune frunzele in ulei. Uleiul de usturoi sălbatic este, de asemenea, un bun cadou pentru cei dragi.

Ingrediente:

  • 1 litru de ulei de măsline de calitate superioară
  • 100 g frunze de usturoi sălbatic foarte proaspete, spălate și bine uscate
  • borcan cu capac cu șurub

Preparare:

  • Tăiați grosier frunzele de usturoi sălbatic și umpleți-le în pahar.
  • Se toarnă ulei de măsline peste și se amestecă pentru a acoperi toate frunzele cu ulei.
  • Lăsați într-un loc întunecat, nu prea cald timp de două până la trei săptămâni.

Apoi se filtrează printr-o sită și se toarnă uleiul într-un dozator.

Gnocchi cu usturoi sălbatic

Cu sos de roșii proaspăt, un preparat relativ scăzut de calorii și foarte gustos.

Ingrediente:

  • 1 kg cartofi făinoase
  • 250 g faina
  • 2 oua
  • 80 - 100 g usturoi sălbatic proaspăt
  • sare, piper, nucsoara

pregătire

  • Fierbeți cartofii și scurgeți.
  • Curățați și presați printr-o mașină de tăiat cartofi. Lasă-l să se evapore.
  • Între timp, spălați și tocați mărunt usturoiul sălbatic.
  • Pune cartofii, făina, ouăle și usturoiul sălbatic într-un bol și asezonează cu sare, piper și nucșoară.
  • Frământați totul într-un aluat neted.
  • Se formează rulouri groase uniform, se pudrează cu puțină făină și se lasă să se odihnească 15 minute.
  • Tăiați bucăți de aproximativ 1 centimetru grosime cu un cuțit, rulați în bile alungite și folosiți o furculiță pentru a face un model la suprafață.
  • Aduceți apă cu sare la fiert și gătiți găluștele în ea până când plutesc până deasupra.

sfaturi

Te poți bucura de usturoi sălbatic fără nicio grijă, deoarece nu lasă un miros neplăcut. La colectare, însă, aveți grijă să nu-l confundați cu lacramioare. Doar usturoiul sălbatic emană aroma tipică care îi permite să se distingă clar de alte plante.

Categorie:

Ierburi