Quinoa este foarte hrănitoare și relativ ușor de cultivat în propria grădină. La recoltare, totuși, este important să vă asigurați că timpul este potrivit. Aflați mai jos când și cum să recoltați quinoa.

Când boabele de quinoa sunt uscate și maronii, este timpul de recoltare

Când se recoltează quinoa?

Quinoa este cultivată cel mai bine la mijlocul/sfârșitul lunii aprilie. În funcție de soi, boabele andine au o perioadă de dezvoltare de 120 până la 210 zile. Aceasta înseamnă că perioada de recoltare este între jumătatea lunii august și jumătatea lunii octombrie, în funcție de semănat și soi.
În mod ideal, boabele se usucă pe plantă. Acest lucru se poate observa din faptul că boabele nu mai arată verde proaspăt, ci mai degrabă uscate și maronii. În orice caz, ar trebui să recoltați boabele Inca înainte ca vremea să se ude, altfel vă puteți mucegăi pe el.

Cum se recoltează quinoa?

Când ați decis că este timpul să vă recoltați quinoa, iată ce trebuie să faceți:

  • Tăiați tulpinile de sub urechi cu o coasă sau o coasă.
  • Încărcați spicele mari de porumb într-o roabă sau similar pentru transport.
  • Agățați spicele de porumb cu susul în jos sub un acoperiș pentru a se usuca.

Quinoa uscată după recoltare

Uscarea quinoei este principalul și sfârșitul recoltei. După cum am menționat deja, cel mai bine este să așteptați până când boabele s-au uscat complet înainte de recoltare, dar chiar și atunci va rămâne o umiditate reziduală. Prin urmare, ar trebui să lăsați întotdeauna quinoa să se usuce timp de câteva zile după recoltare.

youtube

Separați boabele de quinoa de plantă

În Peru, plantele de quinoa sunt în mod tradițional bătute literalmente: plantele uscate sunt așezate pe o prelată de plastic și treierate cu bețișoare de lemn până când toate boabele au căzut de pe plantă. Sunteți binevenit să încercați acest lucru sau puteți rula spicele individuale de porumb între mâini peste un castron și slăbiți boabele puțin mai puțin agresiv.

Înmuiați înainte de a găti

Quinoa conține multe substanțe amare care afectează aroma altfel de nucă. Pentru a reduce aroma amară, quinoa se înmoaie peste noapte. Cu siguranță ar trebui să turnați apa de înmuiat, deoarece aici sunt concentrate substanțele amare. Înmuierea reduce, de asemenea, timpul de gătire. Dacă doriți să obțineți și mai mulți nutrienți din quinoa, puteți face germeni de quinoa. Puteți afla cum să faceți acest lucru și rețete delicioase aici.

digresiune

Valorile nutriționale ale quinoei

Quinoa este considerată un superaliment. De ce? Pentru că conține mulți nutrienți valoroși. 100 g de quinoa gătită conține, printre altele:
  • Proteine: 4,4 g
  • Fibre: 2,8 g
  • Calciu: 17 mg
  • Fier: 1,49 mg
  • Magneziu: 64 mg
  • Fosfor: 152 mg
  • Potasiu: 172 mg
  • Sodiu: 7 mg
  • Zinc: 1,09 mg

Categorie:

Gradina de legume