Chiar înainte ca președintele american Obama să numească broccoli ca leguma sa preferată, varza verde cu sparanghel atrăgea deja din ce în ce mai mulți grădinari de acasă. Pentru a putea recolta legumele proaspete și sănătoase, trebuie să le tăiați la timp și corect.

Cele mai importante tipuri de broccoli dintr-o privire

Decideți asupra soiurilor anuale sau perene, timpurii sau târzii, în funcție de cum și când doriți să tăiați și să recoltați broccoli. De asemenea, puteți alege culoarea dintre clasicul broccoli verde, violet sau galben. O selecție a celor mai importante soiuri de broccoli:

  • atlantic
  • Corvet
  • Încolțire verde
  • Încolțire violet
  • Primo
  • Sparco
  • Cometa de Sud
  • moștenire
  • corona
  • samurai

Tăiați corect broccoli și recoltați la timp

Spre deosebire de conopida, broccoli poate fi recoltat de mai multe ori în timpul unui an de grădinărit. Pentru a face acest lucru, tăiați buchețele mari, gata de recoltare, chiar sub bază. Buchetele noi, mai mici, cresc în 3 până la 4 săptămâni de la axilele frunzelor de dedesubt de-a lungul tulpinilor groase. Mugurii florali ai broccoli nu trebuie să se deschidă, altfel nu sunt comestibile. Tăiați mugurul gros de la mijloc, apoi puteți obține o a doua recoltă din lăstarii laterali. În funcție de soi, broccoli se maturizează timp de 2 până la 3 luni. Câteva grade minus pentru recolta de toamnă nu-l deranjează. Atunci cel mai bine este să-l acoperiți cu lână în timp util.

Momentul ideal al zilei pentru a tăia broccoli este dimineața devreme, când este încă umed de rouă. Apoi are cea mai bună aromă și durează mai mult. Când sunt decojite, tulpinile groase au gust de sparanghel. De aici și numele de varză cu sparanghel. Dacă ești un grădinar de agrement lunar, broccoli este o plantă cu flori și, prin urmare, ar trebui să crești, să o îngrijești, să o tunzi și să o recoltezi în zilele de înflorire.

Broccoli recoltat și apoi ce?

Broccoli poate fi consumat crud sau gătit cu tulpinile și frunzele. Proaspăt recoltat, îl puteți păstra la frigider timp de 3 zile. Vrei să-ți păstrezi broccoli-ul mai mult timp? Scoateți toată planta din pământ și puneți-o cu susul în jos într-un loc răcoros. Astfel puteți păstra broccoli timp de 3 până la 4 săptămâni. De asemenea, broccoli îngheață bine. Pur și simplu se fierbe timp de trei minute. Depozitat într-o pungă de congelare, se va păstra până la nouă luni.

Sfaturi și trucuri

Evitați depozitarea broccoli cu mere, banane sau roșii care produc etilenă. Acest lucru îl va strica mai repede.

Categorie:

Gradina de legume