Chardul aduce culoare grădinii de legume și are un gust cu adevărat delicios. Dacă acordați atenție la câteva sfaturi atunci când recoltați, puteți recolta tulpinile de frunze roșii, galbene, albe și verzi proaspete aproape tot timpul anului. Chard este o legumă bienală cu frunze. Chiar dacă unii oameni se gândesc la o plantă ornamentală atunci când văd pentru prima dată tulpinile viu colorate ale smogului elvețian roșu sau galben. Chardul proaspăt cules este bogat în proteine și conține multe vitamine și minerale.

Recoltați mătgul din tulpină din exterior

Cu smog tulpină, numită și mătgul de coastă, culegeți frunzele din exterior spre interior. Inima de smog rămâne nevătămată și planta poate crește înapoi. Cel mai bine este să rupeți frunzele individuale chiar deasupra rădăcinii asemănătoare napului. Apoi nu rămâne nimic în picioare care ar putea merge prost mai târziu. De asemenea, puteți tăia frunzele exterioare cu un cuțit sau foarfece. Recoltați doar cantități de cant de mătg care aveți nevoie. Proaspăt recoltate și pregătite rapid, tulpinile asemănătoare sparanghelului au un gust excelent. La scurt timp după recoltare, verdele cu frunze verzi conțin următoarele vitamine:

  • Vitamina K: cu 414 µg/100 g de majac elvețian proaspăt gătit, conținutul său de vitamina K este depășit doar de ierburi.
  • Provitamina A: 588 µg/100g, provitamina A este cunoscută și ca carotenoid
  • diverse vitamine B, cum ar fi B1, B2, B3 și B6
  • Minerale precum potasiu, calciu, magneziu, fier

Chardul elvețian poate fi recoltat pentru prima dată la 10 până la 12 săptămâni după însămânțare. Dacă semănați semințele în aprilie, vă puteți bucura de mătgul din iulie. Recoltarea este posibilă până în primele zile de îngheț. Acoperită cu frunze sau lână, smog elvețian supraviețuiește de obicei iernii. Primavara continua sa creasca si poti rupe frunzele noi ca de obicei. Planta înflorește la începutul verii. Moare după ce sămânța s-a copt.

Frunzele de micoza vor încolți din nou după tăiere

Puteți tăia frunzele asemănătoare spanacului cu două până la trei degete deasupra solului, iar după tăiere va împinge frunze noi. Frunzele de mătgul sunt gata pentru recoltare cu șapte zile mai devreme decât tulpinile. Recoltarea poate începe după doar 8 până la 10 săptămâni. Frunzele mai mici au un gust mai blând și mai dulce decât frunzele mai mari.
Înainte de a deveni prea mare, recoltați-o și congelați-o. Pentru a face acest lucru, tocați frunzele de maj și le puneți la fiert timp de două minute. Se stoarce cu grijă și se congelează în porții. Frunzele care au crescut prea mari pot fi folosite ca umplutură în rețete, la fel ca frunzele de varză sunt folosite în varza umplută.

Sfaturi și trucuri

Chard are un termen de valabilitate limitat după recoltare. Învelit într-o cârpă umedă, se va păstra la frigider până la două zile. Când recoltați, asigurați-vă că frunzele recoltate nu sunt la soare.

Categorie:

Gradina de legume