Germinarea năutului nu este magie, este doar o chestiune de răbdare și puține cunoștințe de bază. Aici puteți citi exact cum ar trebui să procedați.

Metode potrivite de încolțire a năutului

Pentru a germina naut se pot folosi dispozitive speciale de germinare sau pahare germinative. Aparatele de germinare merită cumpărate doar dacă doriți să creșteți în mod regulat muguri și muguri, deoarece ocupă mult spațiu și sunt relativ scumpe în comparație cu borcanele de germinare.

O altă opțiune și mult mai ieftină sunt borcanele curate, fără capac. Un astfel de pahar trebuie să conțină cel puțin 400 ml pentru încolțirea năutului. Partea superioară a sticlei este acoperită cu o bucată de plasă cu ochiuri fine și fixată cu o bandă de cauciuc.

Pentru a treia și mai ușoară metodă, tot ce aveți nevoie este un castron mic și o strecurătoare. Nautul se inmoaie si se pastreaza in coaja si se clateste prin sita.

Înmuiere lungă - esențială pentru germinarea leguminoaselor

În primul rând, năutul uscat este înmuiat în apă călduță. Acest lucru ar trebui făcut timp de minim 12 și maxim 18 ore. Orice năut care plutește spre vârf în timpul înmuierii este sortat și aruncat.

Si acum? Așteptați până când năutul da semne de viață

După înmuiere, năutul se clătește acum de două-trei ori pe zi. În mod ideal, acestea se află într-un loc luminos și temperatura ambientală este de aproximativ 20 °C. După trei zile, germenii au o lungime de 0,5 până la 1 cm, ușor de văzut și procedura poate fi declarată încheiată.

Germeni de năut au gust grozav și sunt versatili!

Nu doar conținutul de nutrienți crește rapid prin procesul de germinare. Se schimbă și gustul. Când germinează, năutul are gust de nuci, blând și ușor dulce. Le puteți folosi, printre altele, pentru:

  • salate
  • ciorbe
  • sosuri
  • pentru prelucrare în hummus
  • sau să crească mugurii mai târziu pe balcon sau în grădină

Sfaturi și trucuri

Deoarece năutul este otrăvitor când este crud și nu este germinat, perioada de germinare ar trebui să fie de cel puțin 3 zile. În acest timp, substanțele nocive numite phasin sunt descompuse, iar năutul este mai ușor de digerat. Nu ar trebui să germineze mai mult de patru zile, altfel vor avea un gust amar.

KKF

Categorie:

Gradina de legume